Ejemplos ?
Aunque el estilo está tradicionalmente asociado con la Toscana, en el mercado internacional pueden encontrarse ejemplos producidos en toda Italia. En la región de Trentino, un vino de paja seco hecho con uva Nosiola se etiqueta popularmente como Vino Santo.
El vin santo o vino santo es un tipo de vino de postre italiano. Tradicionales en la Toscana, estos vinos se hacen a menudo con variedades de uva blanca como la Trebbiano y la Malvasía, aunque también puede usarse Sangiovese para producir una variante rosada llamada Occhio di Pernice ('ojo de perdiz').
Antes de cocer se signaba con la Tau y se bendecía en la fiesta de San Antonio. El vino santo, remedio del fuego. Se daban casos de curación de los lacerados por su contacto y aspersión.
También vinos de postre y generosos. A veces se usa la uva malvasía como parte de una mezcla, como ocurre con el vino santo italiano.
1996: Music Takes U High 1997: Phone 1999: Nice Meeting you 2001: 100 Pro 2009: Männerherzen 1994: Stockinger 1994: Mutters Courage 1995: Doppelter Einsatz 1995: Wasilisa die Schöne 1995: Party Girl 1999: Mit fünfzig küssen Männer anders 1999: Natalie 3 1999: Zerbrechliche Zeugin 2000: Vino Santo 2000...
Aunque la Toscana no es la única región italiana que produce el vino del desierto passito Vin Santo ('vino santo'), las versiones de esta región están bien consideradas y buscadas por los consumidores.