verdeo

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verdeo

s. m. AGRICULTURA Recolección de las aceitunas antes de madurar para consumirlas aderezadas o encurtidas.

verdeo

 
m. Recolección de las aceitunas antes de que maduren para consumirlas, aderezadas o encurtidas.

verdeo

(beɾ'ðeo)
sustantivo masculino
cosecha de las aceitunas El verdeo es en diciembre.
Ejemplos ?
También se pueden degustar comidas regionales, como las empanadas riojanas (realizadas con un relleno de carne cortada, papas, cebolla de verdeo, aceitunas riojanas más un 60% de aceite vegetal —generalmente de oliva y girasol— y un 40% de grasa de pella); tales empanadas se acompañan con vinos tintos o blancos (como el Torrontés argentino), también en este festival se consumen platos de origen español e italiano.
Se lo adereza de manera acorde, con una salsa picante preparada a base de aceite (o grasa), ají molido, pimentón, cebolla de verdeo y sal, llamada quiquirimichi.
La presentación de verdeo son aceitunas aliñadas con ajo, hierbas aromáticas rajadas y mezcladas verdes duras con maduras de aspecto zapatona.
La variedad koroneiki es de las más conocidas. Tienen una variedad llamada barnea dedicada más al verdeo y exportación que a la producción del aceite de oliva.
El principal cultivo es el olivo, unas 360 Ha., del cual deriva un aceite de exquisita calidad (está incluido en la denominación de origen Gata-Hurdes), si bien, las aceitunas suelen ser recogidas de verdeo por ser más rentable.
Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de verdeo.
La cocina ubetense es básicamente mediterránea, con influencias manchegas y levantinas, sobre su raíz andalusí, con abundancia de legumbres, cereales, carne de caza y, por supuesto el aceite de oliva y la aceituna (de mesa, de verdeo, negra o la variedad de cornezuelo).
En septiembre del 1976 fue detenido en el Coronil y encarcelado en la prisión provincial de La Ranilla en Sevilla, por participar en una concentración exigiendo un convenio justo en el verdeo.
Municipio eminentemente agrícola y ganadero. En el ámbito de la agricultura predomina sobre todo el olivar de verdeo, seguido a distancia por los cereales y las oleaginosas.
El país galo goza de una gran tradición olivícola, sobre toda el área de la Provenza y de la Costa Azul, y entre las variedades autóctonas se tiene la Picholine que hace mención de honor al francés que ideó un método de aliñado en álcalis de las maderas nobles, como roble francés, castaño etc. Niza es otra variedad propia, más dedicada al verdeo que al aceite.
En cuanto a Italia, no es país netamente productor de aceituna de mesa o de verdeo, sin embargo posee una variedad de características parecidas a la Gordal sevillana, la llamada Ascoli, procedente del pueblo de Ascola.
Otra variedad griega famosa es la llamada Koroneiki En cuanto a Italia, no es país netamente productor de aceituna de mesa o de verdeo, sin embargo posee una variedad de características parecidas a la Gordal sevillana, la llamada Ascola, procedente del pueblo de Ascoli.