tronchón

tronchón

 
m. Queso de leche de cabra y oveja, elaborado en la zona del Maestrazgo (Castellón).
Ejemplos ?
MAESTRAZGO: Ababuj, Aguilar del Alfambra, Alcalá de la Selva, Allepuz, Cabra de Mora, Cantavieja, Cañada de Benatanduz, Castelvispal, Castellar (El), Cedrillas, Cuba (La), Formiche Alto, Fortanete, Fuentes de Rubielos, Gúdar, Iglesuela del Cid (La), Jorcas, Linares de Mora, Mirambel, Miravete de la Sierra, Monteagudo del Castillo, Montoro de Mezquita, Mora de Rubielos, Mosqueruela, Nogueruelas, Pitarque, Pobo (El), Puertomingalvo, Rubielos de Mora, Tronchón, Valdelinares, Villarluengo, Villarroya de los Pinares.
Se pueden destacar el queso de Tronchón, el blanquet, el de cassoleta, el de la Nucía o el de servilleta, tradicionalmente servido a la plancha.
Muchos de los ingredientes serranos de Teruel se centran en la ganadería, a veces como subproducto se tienen lácteos propios de la provincia como es el queso de Tronchón (queso elaborado con leche de oveja) originario del municipio turolense del Tronchón, aunque se ha propagado debido a la trashumancia por la comarca del Maestrazgo hasta llegar a la Comunidad Valenciana.
1852 De este mundo al otro, 2 actos - libreto: Luis Olona. 1853 El Alcalde de Tronchón, 1 acto - libreto: Calixto Boldún y Conde.
1864 Un marido de lance, 1 acto - libreto: Ricardo Caltañazor. 1864 El alcalde de Tronchón, 1 acto - libreto: Calixto Boldún y Conde.
Entre los pescados se encuentra el bacalao ajoarriero, el bacalao a la baturra, la sardina rancia, las truchas a la aragonesa, la truchas a la turolense o las ancas de rana. También hay quesos de gran calidad, como el conocido queso de Tronchón.
La producción de leche hace que sea la cocina levantina que más lácteos incluye como ingrediente en su cocina. La cercanía de la provincia de Teruel hace que sea muy popular el queso de Tronchón.
Allí discurre un tramo del GR-8, existen varios senderos señalizados hasta Tronchón y una ruta para bicicleta de montaña entre Cantavieja y La Cuba.
arcos Mateo Conesa (1876-23 de marzo de 1923) fue uno de los "Últimos de Filipinas", nacido en el municipio Tronchón (Teruel, España).
La construcción y la explotación de canteras de piedra rústica también son actividades importantes. Entre los productos gastronómicos destacan el jamón con denominación de origen de Teruel y el queso de Tronchón.
La zona central es una gran productora de vino tinto, fruta, hortalizas, longaniza y aceite de oliva. Otros productos locales son la miel, mermelada, avellanas y el queso de tronchón y de Radiquero.
Los pescados más típicos son el bacalao, preparado al ajoarriero y a la zaragozana (de forma parecida). Entre los quesos se encuentra el de Tronchón.