totoposte

totoposte

s. m. Amér. Central COCINA Torta de harina de maíz, muy tostada.

totoposte

 
m. (Amér. Central) y (Méx.) Torta de harina de maíz, muy tostada.
Ejemplos ?
Tras esta situación se expatrió voluntariamente a Estados Unidos; cuando se produjo la «primera guerra del Totoposte» en diciembre de 1891 tras el golpe de estado de los Ezetas en El Salvador, retornó a Guatemala para colaborar con el ejército, pero la paz ya había sido firmada con El Salvador sin haberse iniciado las hostilidades.
La técnica de tostar en fuego abierto o entre cenizas calientes, se utiliza sin necesidad de recipientes, para preparar maíz de primavera en mazorca, calabazas, pacayas y otros frutos y para volver a calentar ciertos alimentos, como el totoposte.
Con ironía, los guatemaltecos llamaron a esta la «guerra del totoposte», ya que sólo sirvió para movilizar grano de maíz molido (totoposte) para alimentar tropas que nunca combatieron, lo que dañó gravemente la economía del país.
He aquí lo que ocurrió: La segunda fase de la guerra del Totoposte fue en efecto la última guerra que libró Guatemala contra otro Estado.
Díaz y el resto de presidentes de la región veían con preocupación como Estrada Cabrera se había plegado a los intereses norteamericanos La Guerra del Totoposte en 1903 provocó escacez de maíz en el país y el trabajo de los obreros guatemaltecos fue contratado por el gobierno con muy baja remuneración.
El 27 de mayo de 1906 fue nombrado Jefe del Batallón «Jalapa», para trasladarlo a la capital de la República, con el fin de equiparlo y ponerlo en pie de guerra, asumiendo en seguida, el Comando del Segundo Batallón «Jalapa», con el cuál marchó como Primer Jefe a la frontera de El Salvador, país con el que Guatemala se declaró en estado de guerra, en la cuál participó el Mayor Mejía, habiendo tomado parte en las acciones de armas de «El Pajonal», «Valle de Santiago», «Las Flores» y «Llano de Gamboa», que se llevaron a cabo del 12 al 17 de julio de 1906. Esta fué la llamada Guerra del Totoposte durante el gobierno del licenciado Manuel Estrada Cabrera.
Su mercado es muy tradicional, ya que podemos encontrar, además de lo básico como carnes, aves y pescado, productos típicos del pueblo como totoposte (torilla dorada y muy delgada del tamaño de una pizza grande elaborado a base de maíz, coco, camote o yuca) tamalitos de carne desebrada (maneas), de masa colada o de presa (llamados tamálip), hierbas para la comida o para curaciones, entre otros productos, únicos de la región.
El maíz es preparado en diferentes formas en bebidas como chilate, pozol, atole dulce y agrio (chuco), tortillas, tamal de viaje, el totoposte y bebidas embriagantes: chicha mezclada con jugo de caña o piña fermentada.
Conforme a la tradición, en el estado tabasqueño se realizan más de tres ingestas de alimentos al día como son el desayuno, refrigerio, aperitivo, comida, cena y la merienda, como reseña particular antes del amanecer los que van al trabajo en el campo tienen la costumbre de tomar una taza café la cual hacen acompañar de totoposte elaborado con maza muy fina y manteca de cerdo preparada en un comal tomando forma de una tortilla muy delgada de aproximadamente 30 centímetros de diámetro y para el transcurso de las horas de trabajo se bebe la típica bebida de la región, elaborada a base de masa y cacao teniendo como nombre pozol.
En el occidente de Honduras se prepara un plato especial y tradicional, el "chanchito horneado" receta exclusiva de algunas familias que por tradición la han heredado en la ciudad de Santa Rosa de Copán. Además se encuentra el pan duro o "totoposte", el atole chuco, atole de piña.
Pescado frito con tajadas de plátano y encurtido Tamales de frijol Tamal de elote o ticuco Tacos hondureños Taquitos de carne asada al pastor Tapado de carne de res, salada seca Tortas de pescado Tortillas con Quesillo Totoposte Riguas de elote Yuca con chicharrón Pollo chuco Sopa de cangrejo (y también sopa de jaiba) Sopa de camarón gigante Sopa de caracol Sopa de gallina de casa Sopa marinera Sopa de mondongo (estómago y pata de vaca) Sopa de res Sopa de tortilla Sopa de venado Sopa de verduras Sopa de capirotadas Sopa de garrobo Sopa de frijoles con costilla de cerdo Sopa tapado Catrachitas (Tortillas fritas con frijoles fritos y queso rallado).
La guerra del Totoposte en 1903 provocó escasez de maíz en el país y el trabajo de los obreros guatemaltecos fue contratado por el Gobierno con muy baja remuneración.