torrontés

torrontés, a

(Del port. terrantes, del país.)
1. adj. BOTÁNICA Se aplica a la uva blanca, muy transparente, con el grano pequeño y el hollejo muy tierno y delgado.
2. BOTÁNICA Se refiere a la vid que produce esta uva.
NOTA: En plural: torronteses

torrontés

 
adj. agr. Díc. de una variedad de uva blanca, de grano pequeño y hollejo delgado.
Díc. de la vid que la produce.
Ejemplos ?
En los Valles Calchaquíes que se encuentran inmediatamente al Este de la muy elevada y seca Puna de Atacama prosperan, desde la conquista española grandes viñedos de los cuales se obtienen excelentes vinos de celebridad internacional como el Torrontés argentino.
Variedades de uva para espumoso: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo o morisca y Torrontés.
Pizarro del Pozo además fue pionero al introducir las variedades moscatel, albilla y torrontés con las destacó como elaborador de un vino generoso en de moscateles tipo Málaga como los producidos por su familia en su Andalucía natal.
Más notable y extensamente plantadas descendencias vienen de la moscatel de grano menudo y moscatel de Alejandría cruzadas con otras variedades de uva como las uvas argentinas para vino de Cereza, Torrontés Riojano y Torrontés Sanjuanino viviendo del cruce entre del moscatel de Alejandría con el listán negro (también conocida como uva de misión).
Este clima condiciona la existencia de una cubierta vegetal especialmente adaptada: cardones, queñoas, churquis y especialmente tacos o algarrobos criollos, entre las especies alóctonas prospera la vid que resulta la base para la producción de buenos vinos como el blanco (melado) torrontés.
Con esta mención se amparan vinos blancos, rosados, tintos y espumosos elaborados con uvas de las siguientes variedades: Variedades de uva blanca: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo o morisca, Pedro Ximénez, Palomino, Baladí Verdejo y Torrontés.
La uva Torrontés traída en el siglo XVII de España, habiendo desaparecido de su lugar de origen, se sigue cultivando desde entonces, produciendo un vino blanco característico de la provincia de Salta.
La elaboración de los vinos protegidos se realiza con uvas de las variedades siguientes: Albillo, variedad preferente Bermejuela, variedad preferente Gual, variedad preferente Malvasía, variedad preferente Moscatel de Alejandría, variedad preferente Vijariego, variedad preferente Breval Burrablanca Listán blanco Pedro Ximénez Torrontés Listán negro, variedad preferente Negramoll, variedad preferente Tintilla, variedad preferente Malvasía rosada, variedad preferente Moscatel negra Vinos de España Gastronomía de Canarias Gran Canaria Gran Canaria
Se recomienda comerlo con dulces regionales; dulce de cayote, dulce de higos, miel entre otros; queda muy bien con nueces y dulce de cayote. O solo acompañado de un buen vino (por ejemplo torrontés o malbec o medio y medio de ambos).
siendo los Jesuitasjunto a los Franciscanos, fueron quienes llevaron las cepas moscatel, albilla y torrontés junto a nuevas metodologías y tecnologías al entonces Corregimiento de Cuyo en la actual Argentina, Estas técnicas fueron rápidamente difundidas y asimiladas al otro lado de la cordillera de los andes, comenzando alrededor de 1740 a aparecer en testamentos e inventarios del Corregimiento de Cuyo lugar donde se propago a todo el Noroeste Argentino.
En el año 1996 se modificó el Reglamento autorizándose las siguientes variedades nuevas: Variedades tintas: Merlot y Cabernet Sauvignon. Variedades blancas: Viura (también conocida como Macabeo), Parellada y Torrontés.
También se pueden degustar comidas regionales, como las empanadas riojanas (realizadas con un relleno de carne cortada, papas, cebolla de verdeo, aceitunas riojanas más un 60% de aceite vegetal —generalmente de oliva y girasol— y un 40% de grasa de pella); tales empanadas se acompañan con vinos tintos o blancos (como el Torrontés argentino), también en este festival se consumen platos de origen español e italiano.