torrefacto


También se encuentra en: Sinónimos.

torrefacto, a

1. adj. Que está tostado al fuego.
2. OFICIOS Y PROFESIONES Se refiere al café que ha sido tostado al fuego con un poco de azúcar.

torrefacto, -ta

 
adj. Tostado.
Traducciones

torrefacto

gedörrt

torrefacto

torrefied

torrefacto

torréfie

torrefacto

ADJhigh roast
Ejemplos ?
Una vez que el cliente elige el café que desea, se inicia su ciclo de elaboración, que comienza con: Liberación del vaso que se deposita en un receptáculo protegido por una puerta transparente. Dosificación de una mezcla de café en grano natural y torrefacto que pasa a un molinillo para su trituración.
En algunos países, el tueste se hace añadiendo hasta un 15% de azúcar a los granos de café, en cuyo caso el proceso se denomina torrefacción y el café resultante, con un sabor algo más vigoroso y granos de brillo aceitoso a consecuencia del caramelo depositado, café torrefacto.
En España, Portugal, Paraguay, Brasil y Río de la Plata es frecuente el consumo de café torrado o torrefacto, es decir, tostado en presencia de azúcar.
l tueste del café es la transformación de las propiedades químicas y físicas de los granos de café verde a productos de café torrefacto.