terrino

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terrino

 
adj. De tierra.
Ejemplos ?
También es típico hacer pasteles —llamados terrinas— de carnes e hígados variados, a menudo con grasa, triturados y mezclados con especies y a veces con ajo, cebolla, un poco de licor, setas, y otros.
En esta época aparece en recetarios italianos, franceses, británicos, castellanos y portugueses; y se sabe que se consideraba «una panacea universal en todas las cortes de Europa». En Inglaterra todavía se consume, recibe el nombre de blancmange y a veces se envasa en terrinas.
Estos envases con salmorejo se suelen pasteurizar y presentarse en el mercado español en formato de Tetra Brik o terrinas, fácilmente accesible en la zona de refrigerados de los supermercados españoles.
67 Poco a poco el avance de la industria alimentaria y la conservera va permitiendo que sea posible adquirir el salmorejo envasado; de esta forma es posible encontrarlo en la zona de refrigerados de algunos supermercados españoles, pasteurizado en Tetra Brik, o pequeñas terrinas.
Las farsas se usan en la producción de distintos productos de charcutería, tales como quenelles, salchichas, patés, terrinas, roulades y galantinas.