ternasco

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ternasco

s. m. Cordero que todavía se alimenta de leche. cabrito
Ejemplos ?
En algunos casos son populares los ternascos y cabritos al espedo (asados al espetón) y poseen como ingredientes sal, ajo y grasa.
Ermita de San Vicente En Catí y en los alrededores próximos existe una inmejorable cocina tradicional: jamón y cecina; ternascos y cabritos excelentemente preparados al horno; los "pataques farcides"; alubias como durante siglos se han preparado en Sant Pere; guisado de vaquetes (una especie de caracol blanco), cocas de tomate, cocas celestiales, buñuelos, pastissos de confitura, frito (carne conservada en aceite), quesos, cuajadas y requesones con su toque de arrope, destacan entre otras especialidades celosamente guardadas.