tartaleta

tartaleta

1. s. f. COCINA Molde hecho de hojaldre, cocido al horno y en forma de cazoleta.
2. COCINA Pastel dulce o salado cocinado en este tipo de molde de hojaldre tartaleta de queso.

tartaleta

 
f. Moldecillo de pasta.
p. ext.Pastelillo que se hace con él.
Ejemplos ?
Los canapés constan de galletas, tostadas o pequeñas rebanadas de pan, normalmente de hojaldre llamado volován o galleta llamado tartaleta en diversas formas que sirven como soporte para otros sabrosos alimentos tales como carne, queso, pescados, caviar, paté, purés, polenta, o condimentos.
Versiones cubiertas con arreglos más elaborados de frutas demuestras la influencia de la pâtisserie francesa. Pastel de Belém Pastel de suero de leche Tartaleta de huevo (inglés)
La tartaleta de crema se considera un plato británico clásico, y como tal una versión de Marcus Wareing fue seleccionada en el programa de televisión de la BBC Great British Menu como postre de un banquete para celebrar el 80.º cumpleaños de Isable II.
Entre las variantes de la receta clásica incluyen está la tartaleta Manchester, en la que se unta una capa de mermelada sobre la masa antes de añadir la crema.
El desarrollo de la crema está tan estrechamente relacionado con la tartaleta que ambas proceden del croustade francés, un tipo de pastel.
Fueron especialmente populares en Singapur y Taiwán a finales de los años 1990. Tartaleta de crema Pastel de Belém Put chai ko Dim sum Gai daan jai Quiche (inglés)
La Casa Pastéis de Belém fue la primera pastelería fuera del convento en vender la tartaleta en 1837, y actualmente es un dulce popular en muchos lugares del mundo.
Las tartaletas portuguesas conocidas en Macao (, más comúnmente solo) se originaron en el Lord Stow's Café de Coloane, propiedad de un británico llamado Andrew Stow, quien modificó la receta del pastéis de nata usando técnicas propias de la tartaleta de crema inglesa.
A diferencia de la tartaleta de crema inglesa, no suele añadirse leche a la crema de huevo, y la tartaleta no se espolvorea con nuez moscada o canela antes de servirla.
Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simmons utilizó este término para una «tartaleta que se cocina en pequeñas tazas», en su libro American Cookery.
Pero dado el pequeño tamaño de sus cocinas, los menús tienden a limitarse a cuatro platos: Pies: tartaleta de hojaldre que puede estar rellena de carne de ternera, pollo o salmón cocido.
jeep (léase yip; de la marca registrada por la empresa estadounidense Willys MB de vehículos todo terreno Jeep). kuchen (alemán; léase cujen): una especie de tartaleta de frutas.