rebozuelo

rebozuelo

s. m. MICOLOGÍA Seta amarilla en forma de embudo, de carne muy apreciada.
NOTA: Nombre científico: (Cantharellus cibarius.)

rebozuelo

 
m. bot. Hongo basidiomicete de la familia cantareláceas (Cantharellus cibarius), de sombrerillo embudiforme, de bordes irregulares, con laminillas.
Traducciones

rebozuelo

chanterelle
Ejemplos ?
Cinco especies están amenazadas: el elote, olote, colmena, morilla, pancita, mazorca, mazorquita (Morchella esculenta); el mazayel, champiñón grande, champiñón de bosque (Agaricus augustus); el tecomate (Amanita muscaria); Psilocybe aztecorum; la cemita, pancita azul, galambo bueno, selpanza (Boletus edulis); mientras que el rebozuelo (Cantharellus cibarius) se encuentra protegido.
Algunas recetas empezaban a incluir el chocolate como ingrediente, como el «rebozuelo bañado en chocolate», la «langosta y pollo a la catalana», las «perdices estofadas al chocolate», el «conejo al chocolate», el «magret de pato al chocolate», el «mero al chocolate» o la «lamprea con chocolate», entre otras.
La Cerdaña tiene una gran variedad de setas comestibles, los níscalos, los ceps, el rebozuelo, las colmenillas, etc., también se pueden encontrar fresas silvestres, frambuesas o arándanos entre otros.
Los amantes de la micología encontrarán un paraíso para su disfrute: a destacar setas emblemáticas como el boleto del pino (Boletus pinicola), la calabaza (Boletus edulis), la seta de primavera (Calocybe gambosa) o el delicioso níscalo (Lactarius deliciosus), eso sí, poco abundante, incluso la seta de los césares (Amanita caesarea), rebozuelo (Cantharellus cibarius); altamente venenosas como el boleto de satanás (Boletus satanas), la oronja verde (Amanita phalloides); otras muchas, que, seguro, algún micólogo avistado podrá certificar que ha encontrado en sus incansables paseos por Riocamba.
El Monte Abantos, recientemente incendiado, fue repoblado a lo largo de los años como experimentos de los ingenieros forestales con muy distintas especies, dando un mosaico de vegetación muy poco usual.;Árboles:Pinos laricio, rodeno, silvestre y negro (repoblación); acebo, aliso, arce, avellano, boj, castaño, encina, quejigo, rebollo, sabina albar, serbal y tejo.;Matorrales: Brezo, cantueso, enebro rastrero o jabino, gayuba, helecho, jara, majuelo, piorno, retama, romero y tomillo.;Hongos abundantes en los pinares: colmenilla, níscalo, Lepiota, rebozuelo y seta de cardo.
Es de destacar la gran variedad de setas que germinan en la zona: boleto anillado, boleto granulado, cabrilla, capuchina, champiñón silvestre, colmenilla, negrilla, orellana, pie azul, rebozuelo anaranjado, robellón, robellón avinagrado, rúsula de láminas doradas, senderuela, Seta de cardo, seta de chopo, seta de los caballeros.
La seta posee pequeñas trazas de amanitinas, pero para poder ser envenenado hay que llegar a comer cientos de kilos. Suele confundirse con la Hygrophoropsis aurantiaca, denominada "falso rebozuelo", que es una seta comestible.
Junto a éstas, se hallan bien representadas otras muchas especies de macromicetos, como el champiñón silvestre (Agaricus campester, conocido localmente como "josefita"), el tontullo o tentullo (Boletus aereus, Boletus reticulatus), la chantarela o rebozuelo (Chantarellus cibarius), el níscalo o pinatel (Lactarius deliciosus), la seta de chopo (Pleurotus ostreatus), la lengua de vaca (Fistulina hepatica) etc.
En los pinares de Navafría (zona norte de la vertiente segoviana) hay media docena de hayas, una especie muy poco frecuente en estas latitudes, aunque en épocas más frías abundaban en la sierra.;Árboles:Pino laricio, rodeno, silvestre y negro; acebo, alcornoque, aliso, arce, avellano, abedul, boj, castaño, encina, quejigo, rebollo, sabina, serval y tejo.;Matorrales: Brezo, cantueso, enebro, gayuba, helecho, jara, majuelo, piorno, retama, romero y tomillo.;Hongos abundantes en los pinares: Amanita, Colmenilla, níscalo, lepiota, rebozuelo y seta de cardo.
La aparición primaveral la colmenilla o piñuela (Morchella vulgaris), mojardón, seta de primavera o perretxiko (Calocybe gambosa), seta de carrerilla, seta de corro, senderilla, sendejuela... (Marasmius oreades) y el rebozuelo (Cantharellus cibarius).
En ambas partes de La Pedriza existen pequeñas praderas localizadas en zonas húmedas y relativamente llanas en las que se pueden encontrar flores de montaña.;Árboles:Pinos salgareño, rodeno, silvestre y negro; acebo, aliso, arce, avellano, castaño, encina, quejigo, rebollo, sabina, serbal y tejo.;Matorrales: Brezo, cantueso, enebro, gayuba, helecho, jara, majuelo, piorno, retama, romero y tomillo.;Hongos: en los pinares Colmenilla, níscalo, lepiota y rebozuelo; y en los prados seta de cardo.
Se ha sabido de de síntomas con su consumo. La Seta de olivo, en cambio, es a menudo confundido con un rebozuelo, y es potencialmente tóxico.