Que con los ojos saltaos, haciendo juerza bramaban los criollos, y gomitaban quedando despatarraos. Y sin poder aguantar a semejante alboroto, hasta el último
poroto nos hizo desembuchar.
Hilario Ascasubi
Y empezó la charla, esa charla agradable y suelta que me place entabler con los bravos hombres toscos que viven la vida del trabajo fortificante, la que da la buena salud y la fuerza del músculo, y se nutre con el grano del
poroto y la sangre hirviente de la viña.
Rubén Darío
Un producto en que la cocina chilena ha sabido sacarle el máximo partido y utilizarlo en múltiples platos, es el maíz, o choclo como se le conoce en Chile. También la papa y el poroto son materias primas provenientes de la cocina indígena.
El poroto moong es una de las muchas especies que recientemente se han trasladado del género Phaseolus al Vigna, y aún es común verlo erróneamente citado como Phaseolus aureus o Phaseolus radiatus.
La forma usual de comer guandú en Panamá es el resultado de la "fusión" de dos platos caribeños: 1- El rice and beans, que también se suele preparar con otras menestras (cabecita negra, poroto, lenteja, etc.).
Sus alimentos principales eran la papa, el maíz y el poroto, pero también cazaban, pescaban y recolectaban mariscos y algas marinas.
Tacacho con cecina: plátano verde asado y machacado y cecina de chancho. Poroto Shirumbe: patitas de chancho, frijol, yuca, arroz y sus condimentos al gusto.
Sus coordenadas geográficas son las siguientes: Latitud (DMS): 33° 37' 0S Longitud (DMS): 70° 47' 60W Altitud (metros): 461 A la llegada de los españoles, la población Picunche se distribuía desde la costa hasta la cordillera de los Andes, utilizando el fértil valle central, el curso medio del río Aconcagua y del Maipo. Cultivaron el maíz, poroto, teca, ají.
Cálamos: son tallos aéreos, cilíndricos, que no presentan nudos, como por ejemplo, los tallos de los juncos (Juncus). Volubles: son tallos flexibles y enrollables en un soporte, como por ejemplo el del poroto (Phaseolus).
La cultura guaraní ha influido considerablemente en la cultura argentina, difundiendo su idioma, música, costumbres, cultivos como la mandioca (mandi'ó), la batata (jety; pronunciado "ietü" (ü parecida a la francesa, pero más gutural y mezclada con un "i")), la calabaza (andaí), el zapallo (kurapepê), el poroto (kumandá), el algodón (mandijù; pronunciado "mandiiu") y la yerba mate (ka'á), que usaban para preparar la bebida que aún hoy se sigue tomando (Ver: el mate), íntimamente relacionada con la nacionalidad argentina, entre otros aportes.
Es gran productor de trigo, poroto, choclo o maíz, carne (en especial vacuna), leche y, desde los años 1970, gran productor de soja aunque esta leguminosa no ha logrado la aceptación popular.
l poroto chino o lǜ dòu (en chino mandarín) loctao (en dialecto chino cantonés) (Vigna radiata), también conocida como judía mungo (del inglés mung bean, no confundir con mungo bean, Vigna mungo, que es de color negro) o también soja verde (aunque no debe confundirse con la soja (Glycine max)).
