pepitoria

pepitoria

(Del ant. petitoria < fr. ant. petite-oie, ganso pequeño.)
1. s. f. COCINA Guiso de gallina troceada con una salsa que contiene yema de huevo.
2. Conjunto de cosas diversas y en desorden. batiburrillo
Gran Diccionario de la Lengua Española © 2016 Larousse Editorial, S.L.

pepitoria

 
f. Guisado de ave, cuya salsa tiene yema de huevo.
fig.Conjunto de cosas diversas y desordenadas.
Diccionario Enciclopédico Vox 1. © 2009 Larousse Editorial, S.L.
Traducciones

pepitoria

SF
1. (Esp) (Culin) pollo en pepitoriachicken fricassée
2. (fig) → hotchpotch, hodgepodge (EEUU)
3. (CAm) (= semillas) → dried pumpkin seeds pl
Collins Spanish Dictionary - Complete and Unabridged 8th Edition 2005 © William Collins Sons & Co. Ltd. 1971, 1988 © HarperCollins Publishers 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005
Ejemplos ?
Las son el plato más exótico y tradiconal de todo Santander, lo mismo que el cabro y la pepitoria, los cuales se consumen en época de cuaresma.
Entre las comidas típicas del municipio de San Benito de Palermo están: Los tamales: Estos están elaborados con masa de maíz, colada, cocida en donde se mezcla con un pequeño toque de sal, aceite y manteca, elaborados por manos expertas de amas de casa, que saben calcular el punto exacto del cocimiento y en las que también saben darle el sabor ideal a la carne (ya sea de res o de cerdo) que es sazonada con muchos condimentos y especias entre las que nunca faltan: el chile huaco, achiote, pasas secas y en algunos casos con pepitoria molida para luego ser envueltos en hojas de "muxán", previamente se limpian con trapos húmedos.
Fama, presta con favor tus lenguas a mi fortuna, porque no ha de bastar una para explicar tanto amor. FLORO: Amante de pepitoria, pídenos manos y pies.
¡Es posible! DON HERMÓGENES Y lo gracioso es que esa pepitoria... pot-pourri, como dicen los franceses, tiene mucho de filosófico respecto a Moratín.
El cabrito, que se come asado o cocido, al igual que la pepitoria de cabrito, que se prepara con asadura de corazón, riñón, hígado, fritas con cebolla y tomate, además de otros ingredientes.
La gastronomía del lugar es de preparación sencilla y con insumos que se obtienen en el territorio, entre los platillos más importantes se encuentran el Boxbol (tamal envuelto en hoja de güisquil y pepitoria), Ta´l ju´ k´um (hojas y puntas de ayote) y Xe´p (tamal de fríjol tierno).
Entre los productos de cerdo se encuentran el picadillo de lomo, los callos a la riojana, la pepitoria a la riojana y el conocido chorizo riojano.
Sabrosos y sencillos platos como el Empastelado de Patatas y Bacalao, la gallina en pepitoria o el conejo en adobo, las albóndigas a la montijana.
¡Éstos sí que son ojos de esmeraldas! La señora su vecina la desmenuzaba toda, y hacía pepitoria de todos sus miembros y coyunturas.
La sopera, llena hasta los bordes, era poco menor que un barreño; las fuentes del potaje podían servir de barcas en caudaloso río; el primer principio se componía de más de media arroba de carne guisada; y cuando llegó el gallo en pepitoria, héroe del banquete, acompañábanle, para hacerle honor, cuatro capones.
Dijo, y arrojó sobre la arena de la plaza un guantelete de hierro. El pueblo, que no esperaba esta pepitoria de los romancescos caballeros andantes, vitoreó con entusiasmo.
DON ANTONIO ¡Excelente potaje! DON HERMÓGENES Vizconde: está usted haciendo una pepitoria con el Príncipe y el Instituto y el Café y el Barón y la Mojigata ...