pectina

(redireccionado de pectinas)

pectina

(Del gr. pegnymi, clavar.)
s. f. QUÍMICA Sustancia química del grupo de los glúcidos obtenida de muchos tejidos vegetales, en especial de frutos maduros, que se utiliza para dar consistencia a las mermeladas y gelatinas.

pectina

 
f. bioquím. Polisacárido vegetal que forma parte de la pared celular.
Traducciones

pectina

pectina

pectina

Pektin

pectina

pectine

pectina

Pectine

pectina

Πηκτίνη

pectina

Пектин

pectina

果胶

pectina

果膠

pectina

Pektin

pectina

Pectin

pectina

פקטין

pectina

ペクチン

pectina

펙틴

pectina

Pektin

pectina

SFpectin

pectina

f. pectin, carbohydrate obtained from the peel of citrus fruits or apples.
Ejemplos ?
En la industria relacionada con la producción de vino, el metanol proviene de la desmetilación enzimática de las pectinas presentes en la pared celular de la uva y, por consiguiente, su concentración en los vinos estará determinada por la concentración de pectinas en el mosto, que depende de la variedad de uva que se emplee, la concentración de enzimas y el grado de actividad de estas últimas.
Lactonas sesquiterpénicas: cnicina. Polisacáridos heterogéneos: mucílagos, pectinas. Alcaloides indólicos: moschamina, cis-moschamina, centiamina, cis-centiamina.
Del limón se aprovecha prácticamente todo: de la hoja se obtiene aceite; de la cáscara se realiza mermelada y se obtienen pectinas y por supuesto, el jugo, al que se le dan diversos usos.
Los polisacáridos suelen tener funciones estructurales (celulosa, quitina, pectinas, alginatos, etc) pero también funciones de reserva energética en el reino vegetal (amilosa, amilopectina, inulina) y en el reino animal (glucógeno).
En general al crecer el microorganismo en sustratos ricos en ácido ferúlico (hemicelulosas y pectinas) se observa una mayor cantidad de actividad feruloil esterásica en los sobrenadantes.
La fracción orgánica, compuesta por residuos vegetales (aminoácidos, ácidos orgánicos, hidratos de carbono, etc.) y la fracción húmica, denominada genéricamente humus (compuesta por celulosa, glúcidos, pectinas, proteínas, pigmentos, etc.), varía según las condiciones ambientales del origen.
Los tacana usan el jugo de las semillas tiernas para calmar el dolor de oídos.;Principios activos: La fibra está compuesta por celulosa (91-99%), proteínas (1,3-1,9%), ceras (0,6-1,2%) y pectinas.
Fibra: Aproximadamente el 2 % de la fruta es fibra dietética. Los componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y hemicelulosa.
Raíz muy rica en tanino, resinas, aceites esenciales, pectinas, colorantes, alcaloide baicurina, Limonium brasiliense fue descrita por (Boiss.) Kuntze y publicado en Revisio Generum Plantarum 2: 395.
Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico.
Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II. Compuestos por residuos de ácido D-galacturónico (GalU) unidos por un enlace α(1 →4).
En las células parenquimáticas que formarán tílides, en la pared de contacto con el vaso, se forma por dentro una pared adicional o capa protectora que tiene una estructura fibrilar laxa y consiste de polisacáridos y pectinas.