pechuga

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pechuga

1. s. f. ZOOLOGÍA Pecho de las aves.
2. COCINA Cada una de las dos partes carnosas en que se trocea el pecho de las aves suelo comer pechuga de pollo.
3. coloquial Pecho de hombre o de mujer esa chica tiene buenas pechugas.
4. coloquial Trozo del pecho que asoma por el escote tápate, que se te ve la pechuga.

pechuga

 
f. zool. Pecho del ave.
fig.Pecho de hombre o de mujer.

pechuga

(pe'ʧuγa)
sustantivo femenino
1. pecho de las aves El plumaje de la pechuga es blanco.
2. carne de esta parte de las aves pechugas rebozadas
3. pecho de una persona enseñar la pechuga
Traducciones

pechuga

breast

pechuga

petto

pechuga

Brust

pechuga

borst

pechuga

pierś

pechuga

Prsa

pechuga

Rinta

pechuga

חזה

pechuga

Bröst

pechuga

SF
1. (Culin) → breast [de mujer] → tits pl, bosom; (= escote) → cleavage
pechuga de pollochicken breast
2. (Geog) → slope, hill
3. (LAm) (= descaro) → nerve, cheek
4. (Andes, CAm) (= abuso de confianza) → abuse of trust
5. (CAm) (= molestia) → trouble, annoyance

pechuga

a. breast or white meat of a fowl.
Ejemplos ?
Posee propiedades relajantes de las fibras musculares y es por esta razón por la que se suele incluir en los productos cárnicos marinados, en las pechugas de pollo, en la costillas adobadas, etc.
El acto de napar, a veces, forma parte de los procesos culinarios, como es el caso de rebozado de alimentos mediante salsas espesas, como por ejemplo el caso del napado mediante bechamel en los canelones con el objeto de ser posteriormente gratinados, o de la salsa Villeroi en las pechugas de pollo que posteriormente se empanan y se fríen, al igual que se se hace con la salsa Colbert en algunos pescados como los lenguados.
Las variantes de este sándwich pueden sustituir el pavo por unas pechugas de pollo a la plancha o unos trozos de ternera asada e incluso posiblemente jamón en lugar de panceta.
Una receta del siglo XIX menciona su elaboración: " Dispuesta la pasta de hojaldres y adaptada á un molde, se añade proporcionadamente picadillo de ternera, pechugas, etc., cubriéndolo con otra capa de la misma masa, poniéndolo á cocer en un horno ".
En ese potaje hay albondiguitas menudas hechas de jamón y pechugas de pollo, y hay riñoncitos de aves y trozos de criadillas de carnero.
Levántose esperezándose, y como viese en una escudilla unas sopas de leche y pan moreno, les hincó el diente con brío. ¡Qué plato para el príncipe de Colmania, habituado a desdeñar melindrosamente pechugas de faisán con trufas!
Y fueron saliendo de la fiambrera envoltorios pulcros -emparedados de hígado gordo, rosadas lonchas de jamón de york, tersas pechugas de gallina, pasteles menudos de esos que contienen un «bocado», una ostra envuelta en blanda bechamela-.
De plata bruñida era proporcionado cañuto, el órgano de la voz, la cerbatana del gusto. Las pechugas, si hubo fénix, suyas son; si no la hubo, de los jardines de Venus pomos eran no maduros.
Levantó nuestra aventurera la cubierta de una cacerola y vio en ella unas anguilas; levantó otra y vio una cabeza de jabalí desosada y rellena de pechugas de faisanes y de trufas; en resolución, vio los manjares más exquisitos que se presentan en las mesas de los reyes, emperadores y papas; y hasta vio algunos platos, al lado de los cuales los imperiales, papales y regios serían tan groseros como al lado de éstos un potaje de judías o un gazpacho.
Sé igual y fiel; pupilas de abandono; sedienta voz, la trigarante faja en tus pechugas al vapor; y un trono a la intemperie, cual una sonaja: la carreta alegórica de paja.
Y dos meses estuvo almorzando pechugas de faisán con vinos olorosos, y paseando por el jardín con su capa de armiño y su sombrero de plumas, hasta que un día vino un chambelán de casaca carmesí con botones de topacio, a decirle que la reina lo quería ver, sentada en su trono de oro.
Veinte entradas los sustituyeron, que pronto lo fueron a su vez por otros veinte principios finos compuestos únicamente por pechugas de ave de corral y caza, cocinados de todo tipo de formas.