patasca

patasca

1. s. f. Argent., Chile COCINA Guiso de carne de cerdo cocida con maíz.
2. Pan., Perú Pendencia, disputa entre personas.
Gran Diccionario de la Lengua Española © 2016 Larousse Editorial, S.L.
Traducciones

patasca

SF (Andes) (Culin) pork stew with corn
armar una patascato kick up a racket
Collins Spanish Dictionary - Complete and Unabridged 8th Edition 2005 © William Collins Sons & Co. Ltd. 1971, 1988 © HarperCollins Publishers 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005
Ejemplos ?
Masaco Manjar blanco Miel de caña y jalea de caña Mocochinchi Pan de arroz Pastel de choclo: es un exquisito pastel compuesto de maíz y queso, gratinado al horno, cuya textura en fase de preparación es similar al soufflé, en este caso de maíz Pacumuto Patasca Pipián Pututu Queperí (o Keperí) Rapi Somó Sonso: mezcla de yuca o mandioca y queso en pinchos y asada a la brasa, suele acompañarse con palmitos Sopa de maní Sopa tapada Sucumbé Tamales de maíz.
Los principales platos y bebidas típicas del distrito son la pachamanca al estilo de Arma, la patasca, el qochayuyu, el chuñupasi, el ataqo (yuyu), el sakta (elaborado con papa seca), el charkikanka, las tortitas de Arma, los bizcochuelos, y el ponche armeño.
En la cocina china es frecuente ver platos compuestos de tripas en los dim sum, y se denominan Ngau Pak Yip (chino: 牛百頁 / 牛柏葉). Buseca Guatitas İşkembe çorbası Menudo (comida) Menudillos Mondongo antioqueño Patasca
Archivo:Empanana de arroz.JPG thumb 300px Empanadas de arroz, un "horneao ca Majao Locro Locro carretero Pipian Rapi al jugo Keperi Cogote relleno Masaco Patasca Churrasco Chicharrón de Surubi Bebidas típicas...
En muchas regiones, el caldo (sopa) de cabeza (de cordero) acompañado de otras asaduras, es uno de los platos preferidos por la población local, tomando varias denominaciones (mondongo, caldo de cabeza, patasca, etc.).
Sus platos típicos son los tamales, revuelto de papas con cuy, resbalado de trigo con pellejón, patasca con menudencia seca, shambar con jamón o carashpo, cashallurto, shinde de habas, río sucio, revuelto de chochos, guiso de chumos, papas huachaponas con cachiyacu, caldillo de cecina con huevos, crema de cayhuas, pushpos de ñuña guisados; todas estas comidas, se acompañan con cancha, nuñas, choclos, papas, ocas, porotos y/o mashuas.
SEMANA Santa Picante de cuy, patasca, chupe de mayo, pepián de choclo, rocoto frito, etc Organización territorial del Perú José Faustino Sánchez Carrión Sanchez Carrión
Entre los platos típicos del lugar se encuentra el puchero a base de col, carne de cerdo, papa y arroz. Además son clásicos el mondonguito italiano preparado a base de ají y tripas, tal como la sopa de patasca.
a patasca (del quechua phatasqa, reventado o partido) es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Perú, Argentina, Bolivia y Chile.
La patasca es una sopa muy popular en la región de la sierra, muy sustanciosa, nutritiva y con una gran concentración de sabores debido a los ingredientes con que cuenta.
Esta sopa toma el nombre de patasca, que es el maíz o trigo pelado y reventado con una cocción de horas en el fogón agregándose carne de res, carnero, mondongo, patas de ternera y hierbas de la región andina que le da un sabor muy singular y agradable.
A fines del XVIII, el escritor y poeta español Esteban Terralla y Landa (1750-1805) que se estableció en Lima en 1787, menciona a la patasca como uno de los potajes que se acostumbraba comer en Lima de aquella época.