pancita

pancita

s. f. Méx. COCINA Guiso que se prepara con panza de res en caldo.
Traducciones

pancita

SF (Méx) (Culin) → tripe
Ejemplos ?
Un Gorila-cabra de nombre Flopsie es la mascota del Rey Bumi en Omashu. A pesar de tener una apariencia muy amenazante es muy cariñoso y tiene "la pancita más blanda", según dice el rey Bumi.
En los restaurantes, fondas o en el Mercado municipal, es común encontrar la comida, los antojitos y los postres tradicionales de México, como Barbacoa, carnitas, tamales, quesadillas, sopes, pancita, esquites, tostadas, mixiotes, requesón, truchas y conejo al gusto; nieves de fruta y de leche y dulces tradicionales.
En 1969 ganó la beca de la Comisión Fulbright y en 1976 con su libro La pancita del gato gana el Premio Faja de Honor de la SADE Sociedad Argentina de Escritores de literatura infantil.
Premio Centro Editor de América Latina por su libro MIAU. 1976. Premio Faja de honor de la SADE (Sociedad Argentina de Escritores) por su libro La pancita del gato. 1984.
Al día siguiente el novio tiene la obligación de realizar un tercer día de fiesta ahora exclusivamente para la familia de la novia, se le llama la "pancita" ya que ese es el platillo principal.
En Matamoros, este platillo es también conocido por ayudar a disminuir los efectos de la resaca por consumo de alcohol o cruda, por eso es común ver en sábados o domingos puestos ambulantes vendiendo este platillo; en algunas regiones del país se sirve la pancita al día siguiente de un evento importante como alguna boda por ejemplo.
Cinco especies están amenazadas: el elote, olote, colmena, morilla, pancita, mazorca, mazorquita (Morchella esculenta); el mazayel, champiñón grande, champiñón de bosque (Agaricus augustus); el tecomate (Amanita muscaria); Psilocybe aztecorum; la cemita, pancita azul, galambo bueno, selpanza (Boletus edulis); mientras que el rebozuelo (Cantharellus cibarius) se encuentra protegido.
Eco Eco de Piglet Piglet/El Caso de la Cometa El crudo despertar de Conejo/Una sombra de duda de Tigger Igor Ha Perdido Su Cola/Pooh Ilumina Mi Vida Cómo decir te amo/El pequeño predicamento de Piglet Lumpy se queda a dormir/Buenas noches a Pooh El día triste de Igor/Los saltos somnolientos de Tigger No hay gruñido en la pancita del osito/Las varitas Pooh se atoran ¿Qué ladra Buster?/Lumpy quiere una mascota El problema sibido de Tigger/El Problema Hueco de Piglet Tigger en busca del jagular/El nuevo huésped de Conejo Pooh-ratas en el Bosque de los 100 acres/El hipo imposible de Tigger El rabo de Darby/Servicio de entregas de Tigger Darby extra-grande/Rayos y Truenos...
El cebador puede preparar y cebar un "mate largo" a propósito, como dice en la milonga de José Larralde, «Mi viejo mate galleta»:: En tu pancita verdosa: cuántos paisajes miré: cuántos versos hilvané: mientras gozaba tu amargo: cuántas veces te hice largo: y vos sabías por qué.
Los platillos de la región son el chilacayote en pipián con carne de puerco, el mole rojo con guajolote, la pancita y los tamales.
No toda la comida de la calle mexicana esta hecha a base de pan; sopas y caldos como el menudo, el pozole y la pancita también son populares, así como el caldo de pollo.
En el Perú existe también una variación llamada «chanfainita» que se prepara con solamente con bofe (pulmón) de res o de cordero dejando de lado las otras vísceras (puesto que durante el virreinato del Perú esclavos mafricanos separaron el corazón para los anticuhos, el estómago para la pancita y el rachi, las patas para las patitas con maní, la sangre para la sangrecita frita, etc), por lo que de la chanfaina española sólo quedó el color rojizo (el cual ya no provenía de la guindilla sino de la semilla del achiote o del ají seco), además del bofe, luego se agregaron las papas andinas y para acompañarlo con maíz mote hervido.