Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón.
La reacción es la siguiente: NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 O + CO 2 (gas) NaHCO 3 + CH 3 COOH → NaCH 3 COO + H 2 O + CO 2 (gas) Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos acídicos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas.
Hasta hace poco, existían en el pueblo dos supermercados al estilo de las antiguas “tiendas de ultramarinos” y una panadería tradicional artesana.
En código Morse es: ·-- En polaco esta letra corresponde a la preposición "en el/la" (Él) está en la panadería: (On) jest w piekarni.
Tu barro suena a plata, y en tu puño su sonora miseria es alcancía; y por las madrugadas del terruño, en calles como espejos, se vacía el santo olor de la
panadería.
Ramón López Velarde
¿Era una esclava ligera de cascos o se espontaneaba sobre algún chichisbeo de su ama? Pues la
panadería de D. Jaime el catalán, o de cualquier otro desalmado, no estaba lejos, y la infeliz criada pasaba allí semanas o meses sufriendo azotaina diaria, cuaresmal ayuno, trabajo crecido y todos los rigores del más bárbaro tratamiento.
Ricardo Palma
Camiones gruñones, señores gritones, la panadería y la lechería; puestos de revistas donde miro artistas y las bicicletas y motocicletas.
Abra la panadería que ya quiero merendar: ricos cuernos, polvorones, rejas, huesos y volcanes; roscas, pasteles, cocoles y otros sabrositos panes.
Habiéndose insolentado un día con sus amos, éstos lo mandaron, por vía de corrección, al amasijo de la
panadería de Santa Ana, cuyo mayordomo gozaba de neroniana reputación.
Ricardo Palma
Para las hijas desobedientes al paternal precepto se abrían las puertas de un monasterio. Como se ve, el expediente era casi tan blando como el de la
panadería.
Ricardo Palma
Últimamente, se vio en el Cabildo el expediente sobre arreglo de panaderías, con los informes de la comisión nombrada por el Superior Gobierno: en vista de lo cual, y después de haber salido de la sala del Ayuntamiento los individuos de la comisión, se acordó lo siguiente: que se informe a la Excelentísima Junta sobre que continúe el antiguo arancel y se obligue a los panaderos a vender el pan en puestos públicos, haciendo que cada cual selle sus panes con un sello propio a cada panadería.
Ahora bien, dondequiera que vayan con un escudo, a la
panadería, a la carnicería o a la sastrería, se les abre la puerta y sólo tienen que pedir lo que les haga falta.
Hans Christian Andersen
