morcillo

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morcillo

(Derivado de mur.)
1. s. m. ANATOMÍA Parte carnosa del brazo, desde el hombro hasta cerca del codo.
2. ZOOLOGÍA Parte alta carnosa de las patas de los bovinos.

morcillo, a

(Del lat. vulgar mauricellus < maurus, moro, por el color oscuro.)
adj. ZOOLOGÍA Se refiere a la yegua o al caballo que es de color negro con viso rojizo.

morcillo

 
m. anat. Parte carnosa del brazo, desde el hombro hasta el codo.
Sinónimos

morcillo

, morcilla
adjetivo
cambujo.
Cambujo se utiliza cuando se trata de caballerías menores.
Traducciones

morcillo

magatello

morcillo

A. ADJ [caballo] → black with reddish hairs
B. SM (= carne) → shank (of beef)
Ejemplos ?
Novelda ha recogido las influencias gastronómicas de toda la zona hasta sacar lo mejor y ofrecerlo en un menú en el que destacan los gazpachos, fasegures, la gachamiga, el arroz con conejo y caracoles, los ajos en giraboix (cola de ternera, tomates secos, ñoras, ajos, cebollas, cardos, morcillas blancas y duras, patatas y aceite, hígado de pollo, huevos duros, pan tostado y las morcillas que se sacan de los ajos) o el caldo noveldense, elaborado con tomates maduros, berenjena, pimiento rojo, cebolla, anchoas, olivas y un diente de ajo, el "bullitori" de bacalao (típico de los viernes de cuaresma), el trigo picado, el arroz caldoso con verduras, la olla, etc.
Otras comidas de consistencia son el atascaburras, que tradicionalmente se toma en los días de nieve, y las migas ruleras, que suelen ir acompañadas por productos como uvas, chorizo o tocino frito. Se mantiene la costumbre de la matanza del cerdo, obteniéndose embutidos como chorizos, morcillas y lomo de orza.
Respecto a las carnes rojas, de excelente calidad como caracteriza a la República Argentina, debe resaltarse el asado: Los diferentes cortes de carne vacuna son acompañados generalmente por chorizos, mollejas, chinchulines y morcillas.
Personas vestidas con trajes de época bailan las jotas locales o reparten alimentos propios de la gastronomía de la región, tales como morcillas, longanizas, salchichas o habas y bebidas, como vino o cerveza.
Son típicos y tradicionales todos los productos relacionados con la matanza, destacando por su sabor la cecina y las morcillas, estas últimas tanto frías como cocidas.
Os hará sombra, no hay que tanto vuele cuando huye del alba lisonjera, y a ser yegua, según sus maravillas, fuera él morrión y rey de las morcillas.
A poco recayó la conversación sobre sus afortunados vecinos. -Hoy estuve allí; estaban haciendo las morcillas -dijo el marido-. ¡Pero qué morcillas!
Había cuatro solomillos, seis pollos en pepitoria, ternera guisada, tres piernas de cordero y, en el centro, un hermoso lechón asado rodeado de cuatro morcillas con acederas.
Ya sazona el adobo; ya echa con su blanca diestra el aliño á las longanizas; ya rellena tal cual chorizo con un embudito de lata; ya pincha las morcillas para que se les salga el aire, valiéndose de una aguja de hacer calceta ó de una horquilla que desprende de sus hermosos cabellos.
Al timbre una corona real cerrada.» Las tortas de manteca en invierno. Chorizos y morcillas durante todo el año. Aceite de oliva virgen en temporada, a partir del mes de diciembre.
La Fiesta, porque no eran fiestas, era el día 8 de septiembre (Natividad de la Virgen María), el día 9 la Fiestecilla y el día 10 la Abuela. La gastronomía más destacada del municipio se compone por los embutidos, entre los cuales destacan las morcillas y el chorizo.
Los platos más comunes en San José de Suaita son la carne oreada, mute, tamales, chorizos, génovas, morcillas, pollo a la plancha, tilapia asada y frita, capón (muchacho relleno), arepas de maíz pelao, molíos de maíz, dulce de arroz y de paila, arroz atollado, sopa de arroz, garbanzos con callo y libro, patacones, plátano asado, yuca chorriada, empanadas de yuca, ají con medallones de cañabrava, palmito, hongos, ponche, guarapo, chicha, carabina, limonada de panela, y el más suave café de la zona.