mistela


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mistela

1. s. f. ENOLOGÍA Vino hecho añadiendo alcochol al mosto de uva para evitar la fermentación y sin otro ingrediente o aditivo.
2. Bebida hecha con aguardiente, agua, azúcar y canela u otras hierbas aromáticas.
NOTA: También se escribe: mixtela

mistela

 
f. Bebida hecha de aguardiente, agua, azúcar y canela.
Líquido resultante de la adición de alcohol al zumo de uva, en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación.
Vino dulce usado en la preparación de algunas clases de vinos.
Ejemplos ?
Después de cerrar la puerta, mi madrina entró, llevando algunas botellas de aguardiente y mistela, y cuando hubo hecho probar a los dos frailes una copita de cada calidad, les llenó las botellas que habían llevado para el caso, y ellos, ocultándolas bajo sus hábitos, salieron con aire compungido y humilde.
-Jasta pa eso es mala; yo, la verdá, ya le be jechao una jauría de las que valen cuasi tanto como tú y trabajan más barato, como son el Arpiste, el Mistela, el Gorigori y er Mantequilla de cacao, pero como si na; tos han salío con er labio caío y las manos en la cabeza.
En otras mesas y bajo de toldos algunos tomaban licores de toda especie: chicha de coco, guarapo, anisado, mistela y hasta brandi y vino no muy puros; mientras que otros encontraban el ideal de sus aspiraciones en suculentos guisos, ajiacos, pavos asados y lechonas rellenas con ajos y cominos.
Tengo para el pasajero Mesones, posadas, ventas; También tengo en las ciudades Bodegones y tabernas; Donde vendo por cuartillas Vino, aguardiente, mistela.
En cuanto a la repostería, cabe mencionar los mantecados, rosigones, rajadillos, mostachones, rollicos de aguardiente, sequillos, suspiros, toñas y rollos de leche. Son también de calidad los vinos tintos, rosados y blancos, la mistela y el aceite de oliva producido con aceitunas sajeñas.
Los cultivos de secano están dedicados a algarrobos, olivos, almendros y viña; es importante la superficie cultivada con uva moscatel, para el consumo directo y la elaboración de mistela.
También hay variedad de dulces navideños: mantecados, alfajores, rollos de vino, de huevo, de naranja y manchegos. Las bebidas más típicas son la mistela (especialmente en las bodas) y la cuerva.
Muchos de los campos de trigo, se transformaron en viñedos y la localidad poseía una cooperativa donde se llevaba la vendimia anual (desde septiembre a noviembre) y se elaboraba la mistela o moscatel, vino muy sabroso y dulce.
Semana Santa Es costumbre tras la celebración de la mayoría de los actos religiosos y después de la Vigilia Pascual, que las Clavariesas de la Virgen de los Dolores ofrezcan a todos los que se han acercado a la Plaza de la Iglesia unos dulces típicos de Benisanó, como "la torta en llanda" "les galletes" (las galletas), "els rossegons" (las rosquillas), y la bebida que tradicionalmente se sirve: la mistela.
Migas de harina Migas de Pan Gachamiga Galianos Olla Frita Ajo de harina Ajo de Patatas Moje de Patatas Andrajos Ajopringue Ajoatao Caldo Valiente Potaje de habillas colorás Potaje de gurullos Pan Casero Tortas de Manteca Mistela Comarca de Sierra de Segura Santiago de la Espada Pontones
Cuando finalizan las actuaciones, y tras un nuevo desfile, las Jiras marchan a comer al campo para degustar el típico arroz y conejo, acompañado de torrijas y mistela.
En ciertas zonas y en ciertos grupos socioeconómicos argentinos existe una preferencia por los vinos endulzados artificialmente (abocados) gusto quizás derivado de los "vinos de misa" (principalmente el llamado "mistela"), esto se entiende más si se recuerda que las primeras cepas de vid para vino fueron plantadas en Argentina a inicios de s XVI precisamente para cumplir con la liturgia católica.