miso-

miso-

pref. Componente de palabra procedente del gr. miseo, que significa odiar misoginia; misántropo.
NOTA: También se escribe: mis-
Ejemplos ?
De igual forma el caldo de miso o de pollo se emplea para dar mayor sabor, la mayoría de los vaporizadores de arroz japoneses tienen ajustes para el okayu.
La nueva temporada 2006-07 empieza con una renovación bastante importante de la plantilla, aunque mantiene los pilares básicos de la anterior.La directiva del club madrileño hizo cuatro incorporaciones de cara a esta campaña, fueron Gerald Brown base procedente del Leche Río Breogán, Andrés Miso escolta procedente del Adecco Estudiantes y una de las promesas en su puesto, José Antonio Paraíso y por último la última incorporación fue la de todo un veterano Virginijus Praskevicius que llega procedente del Upea Capo d´Orlando de la LEGA italiana.
Como la soja (Glycine max de la familia de las leguminosas) se fermentan tradicionalmente en algunos países asiáticos, de esta forma se obtienen pastas fermentadas como es el caso del miso que se elaboran mediante fermentación de granos de soja en una salmuera con concentraciones por debajo del 10% hasta que la mezcla es ácida.
Un sistema es causal si existe una relación de causalidad entre las salidas y las entradas del sistema, más explícitamente, entre la salida y los valores futuros de la entrada.:1.2 Según el número de entradas y salidas del sistema, se denominan:por su comportamiento: 1.2.1 De una entrada y una salida o SISO (single input, single output).: 1.2.2 De una entrada y múltiples salidas o SIMO (single input, multiple output).: 1.2.3 De múltiples entradas y una salida o MISO (multiple input...
Entre los alimentos que se ven sometidos a este proceso de fermentación láctica se encuentran las verduras frescas tales como la col (sauerkraut alemán, o el kimchi coreano), los encurtidos de verduras y hortalizas (pepinillos), los yogures fermentados de cereales (el ogi nigeriano, o el uji de Kenia), los panes de masa madre o los productos sucedáneos que se elaboran sin trigo o cebada (el idli indio o el puto de Filipinas), las leches fermentadas (yogures y quesos), las mezclas de cereal y leche (el kishk egipcio o el trahanas griego), las verduras ricas en proteínas que son sucedáneos de la carne (el tempeh indonesio), las salsas y pastas producidas por fermentación láctica de cereales y legumbres (el miso japonés...
La sopa que se menciona aquí es por lo general sopa de miso, y el básico de tres platos de acompañamiento son los siguientes:: los alimentos en un plato dispuesto en el lado opuesto de la bandeja de comida para cada huésped, por lo que se llama 'mukōzuke (literalmente, "ajustado a la medida lado ").
Algunos sostienen que el miso sin pasteurizar puede reconstruir la flora intestinal que haya sido deteriorada por dietas de alto contenido en carnes, azúcar, productos químicos y antibióticos, aunque no hay ningún estudio científico que lo ratifique.
El cultivo preparado para producir miso se llama kōji (麹), y es una mezcla de trigo o de arroz con el fermento kōji-kin (麹菌, especie de hongo asociado actualmente al Aspergillus oryzae), o si no con el shōyu-kōji-kin (醤油麹菌, Aspergillus sojae).
La fabricación del miso y el tamari en Japón tiene una larga tradición, donde el clima y el proceso de fermentación son críticos para el resultado final del producto.
Los misos más afamados son fermentados por largo tiempo obteniéndose así: Shiromiso, es decir miso blanco: su fermentación dura aproximadamente un año y resulta ser el de sabor más suave; Akamiso, es decir miso rojo: su fermentación dura aproximadamente dos años teniendo un sabor más fuerte que el blanco; Kuromiso, que es el miso negro: su fermentación dura aproximadamente tres años y su gusto es intenso.
Los miso blancos, rojos o negros se utilizan especialmente para condimentar sushi durante el invierno, ya que así el sushi, que es fresco de por sí, recibe un tono cálido para el paladar.
En la elaboración de un miso liviano o ligero, la soja es inoculada con un cultivo o fermento y se incuba durante setenta y dos horas.