memela


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memela

s. f. Méx. COCINA Tortilla de maíz grande, gruesa y ovalada que se sirve con salsa y queso.
Traducciones

memela

SF (CAm, Méx) (= tortilla) → maize tortilla; (rellena) fried tortilla filled with beans
Ejemplos ?
En la feria de la resurrección 2012, se dieron alrededor de cinco toneladas de producto derivado de maíz, entre los que se encuentra por supuesto la memela.
A este evento asisten alrededor de 40 mil personas y participan aproximadamente 50 personas en la elaboración de los alimentos como la memela.
Se les dora a fuego lento y cubiertas con salsa de molcajete verde o roja, con queso espolvoreado o quesillo. La "memela" es una variante de la tortilla y es un platillo tradicional poblano que existe desde los tiempos prehispánicos.
a memela es una tortilla ovalada, hecha de masa de maíz y a mano, untada de manteca de cerdo, son gruesas y afuera llevan frijol molido.
De acuerdo con textos históricos, la memela, según el misionero franciscano Fray Bernardino de Sahagún en sus relatos del siglo XVI, es una tortilla cocida con ají -que significa en lengua nativa, chile-; la mayoría de las ciudades y pueblos que preservan este alimento son habitantes descendientes de los chichimecas, esos nativos se dedicaban desde entonces a la elaboración de estas memelas.
En la junta auxiliar de La Resurrección, en el estado de Puebla, año con año se celebran las festividades del Señor de la Resurrección y se llevan a cabo en fechas de semana santa. En esta junta auxiliar se llevan a cabo diversos eventos culturales y gastronómicos entre los que destaca la feria de la memela.
(RCTV) 1993, Dulce ilusión Reina. (RCTV) 1996, La Inolvidable Memela. (RCTV) 1998, Reina de corazones (telenovela venezolana) Zoila Guerra.
Esta versión de memela nace a partir de la tortilla grandes que se daba en las fondas del mercado municipal 5 de febrero, ya que al preparar una sola tortilla se ahorraba esfuerzo y tiempo.
Se cree que la Memela San Andrescana nació a finales de los 80's, y se le atribuye a la señora Dionisia Aguilera Chi conocida como "Doña nicha" o "Tía nicha" la creación de las memelas; en palabras de ella: "el día que abrí el negocio comencé vendiendo mis memelas por 1000 pesos (lo equivalente a un peso actual) por que nadie me compraba, simplemente las personas no sabían que era lo que estaba vendiendo.." San Andrés Tuxtla también es conocido por la gran variedad de "Antojitos" derivados de la masa, harina de maíz de nixtamal.
La vegetación es de selva alta en la primera zona climática y de bosque pino–encino y está constituida por flor del Carmen, frijolillo, memela, hule, jimba, romerillo, ciprés, sabino, manzanilla y roble.
Sus descendientes continuaron la tradición del negocio familiar, a la vez que el plato ya había pasado a formar parte de la tradición popular. El huarache original no se parece a un sope ni a una memela.
Amalia Pérez Diaz es Leonor Calcaño. Freddy Salazar es Dr. Montilla. Tania Sarabia es Memela. Eduardo Serrano es Maximiliano Montero. Engelbert Rosero es Gitano.