mechado

Traducciones

mechado

ADJ carne mechadalarded meat
mechado de anglicismosfull of Anglicisms
Ejemplos ?
Katz solía tomar canciones que estaban de moda y les cambiaba la letra, rescribiéndolas en "castidish", tal como definía ese cocoliche que había inventado: ídish mechado con castellano.
Su aroma tiene tonos amargos y sutilmente picantes, y entre las aplicaciones culinarias en las que interviene la salvia figuran recetas como: Besugo al horno, Saltimbocca, Pasta con Prosciutto y Parmesano, Atún mechado, Ensalada de alubias blancas con salvia, Cordero a la romana (Abbacchio alla cacciatora), Trucha aromatizada con salvia, Iscas (receta portuguesa de hígado de cerdo) o Risotto de setas.
Entre los salazones se encuena ra la mojama de atún (típica de Isla Cristina y Barbate que son los mayores productores andaluces). Entre los platos de atún se encuentran además: el pellejito de atún, atún mechado, etc.
Una de las preparaciones es el bacalao al pil pil, las cocochas de bacalao (denominadas kokotxas) servidas a veces en salsa verde, la zurrukutuna de bacalao, las ventrechas o ijadas de atún, la "Merluza rellena de marisco", el bonito a la orriotarra (mechado con tocino), la merluza a la koskera.
Generalmente se prepara asado siendo uno de los platos más populares es el "ternasco asado y mechado" marinado en vino durante toda una noche y posteriormente mechado y elaborado a la brasa con patatas y tocino muy popular en Somontano de Barbastro.
La gastronomía está basada en los productos de la tierra, con platos como la olleta de Sant Mateu, arroz al horno, chuletas a la brasa, cordero mechado, conejo con caracoles, paella y cabrito al horno.
Los productos regionales dotaron a los cocineros criollos de apetitosas curiosidades: Combarbalá aportó sus tortas; La Serena, el pavo mechado; Chanco, sus quesos, y Chiloé, su curanto.
Sus propiedades fueron declaradas ante don Gabriel Mechado de Castro, justicia mayor y teniente general de la entonces provincia de Conchucos, quien le adjudicó por bienes el mencionado ingenio, los alfalfares y los molinos de metales y granos.
Reconocido por ejercer el gobierno municipal en forma dura, implacable, paternalista, mechado de violencia, fraude y corrupción (en muchos casos vinculado a la trata de personas); fue intendente de una Avellaneda industrial violenta, con serios problemas sociales, en una época en que el fraude y corrupción eran comunes.
Fundamentalmente relacionada con la pesca, los productos típicos son la mojama de atún (el 75% de la producción andaluza se fabrica en Barbate y en Isla Cristina), el pellejito de atún, atún mechado y otras especialidades del atún, el pulpo y la raya en pimentón (especialidad local), el choco en diversas formas de presentación, el cazón con tomate y la chirla en su salsa.
También es normal en cualquier sector del país el plato de arepas de maíz, caraotas negras, queso rallado y carne mechada o pollo mechado.
• Cuete: se encuentra en la parte posterior de la pierna. Se hace en guisados, a la vinagreta, mechado y cocido. • Chamberete: es una parte de la pierna, casi junto a la pata.