maltosa

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maltosa

s. f. BIOQUÍMICA Azúcar de la malta que se produce mediante la descomposición del almidón por hidrólisis.
Traducciones

maltosa

maltose

maltosa

maltose

maltosa

maltosio
Ejemplos ?
Algunos ejemplos de estos edulcorantes pueden ser: azúcares de caña refinados, edulcorantes provenientes del maíz jarabe de maíz de alta fructosa, fructosa cristalina, glucosa, dextrosa, miel lactosa maltosa azúcares invertidos jugo concentrado de frutas.
Unos de los más utilizados son los derivados parcialmente metilados que tienen una solubilidad en agua hasta 150 veces superior a la del producto de partida. Además se están sintetizando carbohidratos cíclicos derivados de otros carbohidratos como la fructosa, maltosa etc.
58, no 4, 1996, p. 297-303 Tienen 3 como de fructosa (0,58-1,54%) de glucosa (0,33-1,33%), sacarosa (0,23 a 0,68%), y maltosa (0,60 -0,98%).
La unión de dos moléculas de D-glucopiranosa mediante enlace α-glucosídico da lugar a la maltosa y a la isomaltosa, disacáridos que son la base de los polisacáridos glucógeno (reserva energética propia de animales y hongos) y almidón (reserva típica de los vegetales y muchas algas).
Los carbohidratos son clasificados por el número de unidades de azúcar: monosacáridos (tales como la glucosa, la fructosa y la galactosa), disacáridos (tales como la sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacáridos (tales como el almidón, el glucógeno y la celulosa).
Actualmente tienen tres cervezas en el mercado MooN Pale (Ale), una cerveza estilo Pale fabricada con 2 tipos de malta y monovarietal de lúpulo, una cerveza de 4,7º muy maltosa y suave y con una aroma floral y MooN Three Threads, estilo Porter fabricada con cinco tipos de malta y dos tipos de lúpulo con 6,3º de alcohol, muy equilibrada y con toques a café y regaliz.
a α-amilasa (alfa-amilasa) es una enzima que cataliza la hidrólisis de los enlaces alfa-glucosídicos, de los polisacáridos alfa glucosídicos de alto peso molecular, tales como el almidón y el glucógeno, liberando glucosa y maltosa.
Los carbohidratos pueden ser caracterizados por su estructura y por el número de moléculas de azúcar que posean, de esta forma se tienen los monosacáridos (ejemplos son la glucosa, fructosa, galactosa), los disacáridos (la sacarosa o azúcar común de mesa, la lactosa y la maltosa) o polisacáridos.
La ptialina hidroliza las grandes moléculas de almidón insoluble, para formar almidones solubles (amilodextrina, eritrodextrina y acrodextrina), produciendo sucesivamente moléculas de almidones cada vez más pequeñas, hasta formar al final maltosa.
La α-amilasa pancreática escinde aleatoriamente los enlaces α(1-4) glicosídicos de la amilosa para producir dextrina, maltosa, o maltotriosa.
Se encuentra en moluscos, caracol, aspergillus, riñón y cerebro de hombre y de la rata.:- α-amilasa o α-1,4-glucán 4-glucanohidrolasa Hidroliza los enlaces α-1,4-glucán en polisacáridos conteniendo tres o más unidades D-glucosa enlazadas α-1,4 y actuando al azar, sobre almidón, glucógeno, polisacáridos relacionados y oligosacáridos.:- β-amilasa o α-1,4-glucán maltohidrolasa Hidroliza los enlaces α-1,4-glucán en polisacáridos de modo que separa sucesivas unidades maltosa de los finales no reductores de las cadenas.
Cuando los niveles de glucosa son altos, EIIA se encuentra principalmente desfosforildas y esto inhibe a la adenilato ciclasa, glicerol quinasa, lactosa permeasa y maltosa permeasa.