longaniza

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longaniza

(Del lat. vulgar lucanicia < lat. lucanica.)
1. s. f. COCINA Embutido delgado de forma larga o curva, hecho con carne de cerdo adobada.
2. coloquial Cosa excesivamente larga y delgada.
3. longaniza de sábado COCINA Embutido de carne de cerdo y sangre.

longaniza

 
f. Pedazo largo de tripa angosta, rellena de carne de cerdo picada y adobada.
Traducciones

longaniza

SF
1. (= salchicha) long pork sausage
V tb perro A2
2. (Cono Sur) (= serie) → string, series
3. (= pene) → prick
Ejemplos ?
Aun así torreznos, chorizos, longanizas, morcilla de arroz o jijas (chorizos destripados), son algunos de los más característicos.
La Comisión de Fiestas reparte los huevos y cada familia elabora una tortilla de patata también se comen chorizos, longanizas y sardinas rancias.
El Tesoro de la lengua castellana o española de Sebastián de Covarrubias (1611) define puches como «un género de guisado de harina y azeite, de que usaron mucho los antiguos antes que se hallasse la invención de cocer el pan, latine pultes.» Es un producto que casi siempre se embute, como las longanizas, en tripa natural o sintética y se ata por sus extremos, lo que le da la peculiar forma de herradura que facilita su almacenaje.
En todo Uruguay, el asado más tradicional se hace con carne vacuna (costillar, vacío o asado de tira, entraña) y achuras como los chinchulines, chorizos parrilleros, centro tripero, tripa gorda, mollejas, riñones, salchichas parrilleras, morcillas, los chorizos bombón, longanizas, las criadillas, corazón y ubre de vaca.
El día 22 de enero, en honor al patrón San Vicente, la ciudad de Huesca celebra las 'fiestas menores' y es frecuente tomar huevos duros con ensalada. Durante este día se realiza una degustación de patatas asadas, longanizas y churros frente a una hoguera.
Hay que destacar también los tradicionales embutidos (longanizas, morcillas de cebolla, longaniza de pascua...), y una gran variedad de pastas típicas, como la torta boba, las toñas, la torta de manteca, los almendrados, los suspiros, los sequillos y las rosquilles de aguardiente.
Entre los platos más conocidos hay que reseñar el "Conejo con salsa de rovellones", "Cabrito con caracoles blancos", "La carne de ternera", carne a la brasa, longanizas y morcillas con "alioli" (ajoaceite), y el "Perol".
La gastronomía es propia de las características geográficas de la zona, donde encontramos: la olla, las almortas, las patatas “picás”, arroz con bajocas, bollos de sardinas y “tajás magras”; morteruelo, migas dulces, y variedad de embutidos (longanizas, morcillas, chorizos, “güeña”).
El hornazo consiste en una torta redonda u ovalada de harina de trigo amasada con el aceite de la orza, que lleva encima huevos, longanizas, lomo de orza, jamón, "virilla" o panceta, sujetos con unos "rabos" de la misma masa y adornada con almendras, toda ella cocida en el horno.
San Vicente, el 22 de enero Huesca celebra sus llamadas «fiestas menores», donde participan asociaciones culturales y deportivas, peñas recreativas y entidades culturales oscenses, que organizan diferentes actividades como la realización de una degustación de patatas asadas, longanizas y churros frente a una hoguera.
La gastronomía típica de la zona son los gazpachos manchegos, el pan bendito, los nuegados, los embutidos, especialmente las güeñas (longanizas picantes hechas con carne y sangre), el perro (una especie de morcón) y las morcillas con piñones.
Porotos burros o Porotos coscorrón: 1,5 taza (secas) Cebolla mediana: 1 unidad Longanizas: 3 unidades Zapallo picado en cubitos: 1 taza (seca) Fideos delgados: 100 g dientes de ajo: 3 unidades manteca de cerdo: 1 cucharada (seca) pimienta: a gusto comino: a gusto ají de color: a gusto sal: a gusto La noche anterior se ponen a remojar los porotos en abundante agua.