locro

Búsquedas relacionadas con locro: humita

locro

(Voz quechua.)
s. m. Amér. Merid. COCINA Guiso hecho con maíz blanco pisado, patatas, carne, especias y otros ingredientes.
Traducciones

locro

Locro

locro

SM (LAm) meat and vegetable stew
Ejemplos ?
El, que en casa de Cooper coleaba ante la mandioca simplemente cocida, para no ofender a su amo, y olfateaba por tres o cuatro lados el locro, para no quebrar del todo con la cocinera, conoció la angustia de los ojos brillantes y fijos en el amo que come, para concluir lamiendo el plato que sus tres compañeros habían pulido ya, esperando ansiosamente el puñado de maíz sancochado que les daban cada día.
Los tallos, el maíz pisado para locro y mazamorra, los huevos de gaviota v de avestruz, las mulitas y las aves de corral, eran otros tantos artículos que figuraban en la Plaza, hasta las 9 o 10 de la mañana según la estación.
El, que en casa de Cooper coleaba ante la mandiocasimplemente cocida, para no ofender a su amo, y olfateaba por tres ocuatro lados el locro, para no quebrar del todo con la cocinera,conoció la angustia de los ojos brillantes y fijos en el amo que come,para concluir lamiendo el plato que sus tres compañeros habían pulidoya, esperando ansiosamente el puñado de maíz sancochado que lesdaban cada día.Los tres perros salían de noche a cazar por su cuenta--maniobra éstaque entraba en el sistema educacional del cazador;--pero el hambre,que llevaba a aquellos naturalmente al monte a rastrear para comer,inmovilizaba al fox-terrier en el rancho, único lugar del mundo dondepodía hallar comida.
Jue de junción ese día, se me olvidaron las penas, y como andaba en la güena todo güeno se me hacía, ya la tristeza me juía, desterratido mis quebrantos, aunque sufrí males tantos ni lo acordaba siquiera; ¡quizás naide conociera si era yo el güerfano Santos! Hubo locro como un cielo hubo pan hasta de gorra, se hizo rica masamorra y una ternera con pelo.
En su niñez les temía. Cuando adolescente le anunciaron la hora del locro y, ya novio, la del adiós. En la madurez aprovechaba el flechillal del poniente para pastorear recuerdos que la oración convertía en estrellas.
Y pronto pudieron, alrededor del modesto fogón, encendido, quizá, sobre las mismas cenizas de las tolderías ancestrales, y donde cuecen ahora más locro que carne asada -objeto ya de lujo, en la reducida chacra-, filosofar a su gusto sobre lo que, andando, cambian las cosas, en este mundo.
Hubo sopa teóloga, fritanga de menudillos, pavo relleno, carapulcra de conejo, estofado de carnero, pepián y locro de patitas, carne en adobo, San Pedro y San Pablo, y pastel de choclo, y un pericote por goloso se cayó dentro de una olla, y aquí da remate el cuento de Periquito Sarmiento.
cüero para longiarlos mejor. Han hecho una chamuchina de locro con carbonada, sólo había combidada pa los de la chupandina. Y aqueya gente tan fina comensaron a apedarse Y unos a otros a gritarse «Semos los netos de Flores, blancos y conservadores que se apronten pa apretarse.» Ay estaban mesturaos los negros con los de guante.
Perdi una onza como un ojo de buey. Eche ases siete veces — Cene mi locro y me fui a dormir: Lunes. — Me levante a las ocho y media.
Otra de las actividades características son la elaboración de platos típicos, de los cuales se destacan el locro de diversas variedades y el dulce de frejoles.
Cheruje: Especie de lagua de plátano rallado con yuca. Jochi pintao: Carne de caza cocida como chicharrón con guarniciones. Locro carretero: locro de charque (carne seca).
Gelatina de pata: Pata de res hervida mucho tiempo se mezcla con leche y azúcar y se cuaja en la heladera. Caldo de peta: Caldo de tortuga Locro: De pato o de gallina.