jocoque

jocoque

s. m. Méx. COCINA Preparación alimenticia a base de leche agriada, semejante al yogur.
Traducciones

jocoque

SM (Méx) jocoqui SM (Méx) → sour milk, sour cream
Ejemplos ?
El territorio comprende la planicie dentro de la región Bajío, está limitado al norte, por estribaciones de la Sierra de las Gallinas (conocida localmente como Sierra de Comonfort); al noroeste, por le Cerro de Jocoque (o Xocoqui); al sureste, por las montañas de Apaseo el Alto y por el Cerro Pelón; y al suroeste, por el sistema montañoso de la Gavia.
Diéguez) en el estado de Jalisco, y donde están asentadas las rancherías donde se produce este importante producto lácteo (queso Cotija) e importantes subproductos lácteos como requesón, jocoque y crema.
Ambos platos están más asociados con el Líbano que Afganistán) a un restaurante afgano con muy poco éxito: " Dos Amigos de Kabul (Two Guys From Kabul) ":: Laura: indicando la comida "Toma tu Kafta Bi Sanieh, y mójalo en el Labneh.": Bart: "¡Ahora si que está delicioso el Labneh!" Jameed - Otro yogur árabe empleado para cocinar. Jocoque - El nombre con el que se conoce al Labneh en México.
Gastronomía: de sus alimentos destacan la birria, pozole y enchiladas. Además se elabora queso, requesón, crema, mantequilla y jocoque; de sus bebidas, el ponche.
Y una gran variedad en distintos comidas o antonjos en la región tales como el jocoque, la morcilla o moronga, pinole, cajeta de mebrillo, vino de membrillo, queso de tuna, quiote, los chiclosos de tuna, burras alternativas y bebidas tales como la miche tradicional, refresco en bolsita y atole de grano.
Acompañe al gusto prácticamente con cualquier guisado, incluso se puede comer con leche, crema, queso, jocoque, salsa de molcajete, etc.
También se manufacturan huaraches, e igualmente se elabora una amplia gama de productos lácteos (quesos frescos, panela, requesón, jocoque, etc.), que se comercializan de manera típica por las propias calles de Comala, Colima y Villa de Álvarez, fábricas de ladrillo Son típicas de Comala las famosas “botanas” o antojitos que se sirven en los restaurantes conocidos como “Los Portales”, así como el tatemado y el pan dulce.
Es renombrada la calidad de su carne de res para cortes en restaurantes, parrilladas familiares y, sobre todo, en barbacoa cocida en pozo a veces con hojas de maguey o los chicharrones de ubre de vaca. Se producen igualmente excelentes quesos de vaca tipo panela y asadero, algunas cremas y jocoque.
En algunos lugares el maíz también se muele en metate, que es de donde se obtiene un producto con una consistencia ideal para la preparación de la masa, que se revuelve únicamente con jocoque, sin agua y solo con una cucharadita de carbonato por cada kilo de masa, agregándole queso (tres piezas por kilo de masa) —preferentemente seco de varios días— o cuajada también molida.
Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos probióticos los yogures frescos, el kéfir, el jocoque, chucrut, kimchi y muchos otros productos lacto fermentados.
El jocoque o jocoqui es un producto lácteo basado en el leche fermentada, habitual en la gastronomía de México. Jocoque es una palabra proveniente del nahuatl.
Abelardo L. Rodríguez, Jocoque, Malpaso y Niágara. Los climas que se presentan en la región son: templado semiseco en 62% de la superficie, templado subhúmedo y semicálido semiseco en 25%, con lluvias en verano.