El pimiento (grupo de cultivo de Capsicum annuum) es el tercero de los ingredientes del gazpacho moderno, y se trata de una hortaliza originaria de México.
Por la carretera que cortaba el barrio pasaban carros cargados, borriquillos abrumados bajo tiestos de flores o serones de
hortaliza, coches de línea, enormes galerones, tal vez un jinete entre nubes de polvo.
Emilia Pardo Bazán
— Lugar de 212 habitantes, á 35 kilómetros de la capital y 4 de Almoradí, estación más próxima (línea de Albatera á Torrevieja). Producción. — Cereales, hortaliza, vino, lino y cáñamo. Fiesta el 29 de Septiembre.
Los montes nos ofrecen leña de balde; los árboles, frutas; las viñas, uvas; las huertas,
hortaliza; las fuentes, agua; los ríos, peces, y los vedados, caza; sombra, las peñas; aire fresco, las quiebras; y casas, las cuevas.
Miguel de Cervantes
— Pueblo de 1.045 habitantes, a 44 kilómetros do Alicante y 12 de Villena, estación más inmediata. Producción. — Cereales, almendras, nueces, hortaliza y vino. Caminos de Biar, Benejama, Onteniente, Caudete y Villena.
Las huertas de Toca y de Noriega han depuesto su clásica hortaliza en cambio de pintados pabellones; el rústico hortelano emigró de ellas con su pesado azadón para hacer lugar al pintor y al tapicero; a la música de las chicharras y de los gorriones sucedieron los dulces ecos de una orquesta, y sobre los desnudos pavimentos, en lugar de cucarachas y abejorros, bailan, se rebullen y pasean las bellas sílfides montañesas y los feos pollos y los gallos, disputándose en reñida lid el dulce botín de una mirada o el primer pliegue de una sonrisa.
4ª Qué especies de Tierra se hallan en el Término; si de Regadío, y de Secano, distinguiendo si son de Hortaliza, Sembradura, Viñas, Pastos, Bosques, Matorrales, Montes, y demás que pudiere haver, explicando si hay algunas que produzcan más cosecha al año, las que fructificaren sólo una, y las que necesitan de un año intermedio de descanso.
Agricultura. — Muy próspera. Produce aceituna, cereales, cáñamo, frutas, hortaliza, lino etc. Industria. — Cría del gusano de seda y manufactura del cáñamo y lino.
Así pues, cuando los celestiales esos pequeños penates tocaron y bajando la cabeza entraron en esos humildes postes, sus cuerpos el anciano, poniéndoles un asiento, les mandó aliviar, al cual sobrepuso un tejido rudo, diligente, Baucis 640 y en el fogón la tibia ceniza retiró y los fuegos suscita de la víspera y con hojas y corteza seca lo nutre y las llamas con su aliento senil alarga y muy astilladas antorchas y ramajos áridos del techo bajó y los desmenuzó y acercó a un pequeño caldero 645 y, la que su esposo había recogido del bien regado huerto, troncha a esa hortaliza sus hojas...
27 Y sus moradores, cortos de manos, quebrantados y confusos, serán como grama del campo y hortaliza verde, como hierba de los tejados, que antes de sazón se seca.
10 Que la tierra á la cual entras para poseerla, no es como la tierra de Egipto de donde habéis salido, donde sembrabas tu simiente, y regabas con tu pie, como huerto de hortaliza.
Aquel mi señor que me había comprado, acostumbraba bien de mañana cargado de coles y hortaliza ir a la ciudad...
