hollejo


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hollejo

(Del lat. folliculus, hollejo.)
s. m. Pellejo o piel fina que cubre algunas frutas y legumbres siempre les quito el hollejo a las uvas.

hollejo

 
m. Pellejo de algunas frutas y legumbres.
Sinónimos

hollejo

sustantivo masculino
2 película.
Película se emplea en lenguaje científico.
Traducciones

hollejo

peel, skin

hollejo

fiocine

hollejo

SM (Bot) → skin, peel
Ejemplos ?
Números 6 1 Y HABLO Jehová á Moisés, diciendo: 2 Habla á los hijos de Israel, y diles: El hombre, ó la mujer, cuando se apartare haciendo voto de Nazareo, para dedicarse á Jehová, 3 Se abstendrá de vino y de sidra; vinagre de vino, ni vinagre de sidra no beberá, ni beberá algún licor de uvas, ni tampoco comerá uvas frescas ni secas. 4 Todo el tiempo de su nazareato, de todo lo que se hace de vid de vino, desde los granillos hasta el hollejo, no comerá.
Porque si con razón parecía impropio de la majestad de las diosas que en una sola espiga uno cuidase del nudo de la caña y otro del hollejo, ¿cuánto más indecoroso es que de un oficio tan ínfimo y bajo como es dar de mamar a los animales, cuide la autoridad de los dioses, que el uno de ellos sea Júpiter, que es el rey monarca de todos, y que esto no lo haga siquiera con su esposa, sino con una deidad humilde y desconocida, como es Rumina, y el propio Rumino; Rumino, acaso, por los machos que maman, y Rumina por las hembras?
Que en la tierra de Sodoma se crían ciertas manzanas que llegan al parecer a madurar, pero, mordidas o apretadas con la mano, rompiéndose el hollejo, se deshacen y resuelven en humo y pavesas.
Bierzo, y sus uvas se utilizan en la producción comercial de vino. Hay tradición de elaborar, para consumo propio, aguardiente a partir del hollejo de las uvas.
Este estilo de producción es esencialmente el opuesto a los del vino rosado, que consisten en retirar rápidamente la uva tinta de su hollejo, dejando al vino con una tonalidad ligeramente rosada.
Consiste en aplastar uvas de hollejo tinto, permitiendo que éste quede en contacto con el mosto durante un corto periodo, típicamente dos o tres días.
Los racimos, muy grandes y muy densos, pueden alcanzar los tres o cuatro kilos. Tiene un hollejo muy duro y un zumo algo ácido. Tiene una fertilidad alta y da una producción media-alta.
Sus granos son cilíndricos y umbilicados (fondo de orza) con unas medidas que están entre los 1,2-1,8 cm de anchura y los 2-2,5 cm de longitud. Éstos tienen un color amaríllo cera y su hollejo (piel) con pruína no muy abundante.
Durante este período, el rakı era producido por la destilación del hollejo de las uvas (cibre) obtenido durante la fermentación del vino.
La chaptalización está permitida, ayudando a los vinicultores a compensar la escasa madurez de las uvas algunos años. En los vinos tintos, se tiende a extender el tiempo de maceración de contacto del hollejo para dar más color y tanino.
El orujo, también conocido como aguardiente de orujo, es la bebida alcohólica destilada procedente del hollejo de uva. En ocasiones, de forma más genérica, se llama también orujo a cualquier tipo de aguardiente.
Cuando la cantidad de hollejo era insuficiente, se fueron agregando bebidas alcohólicas importadas de Europa. Si no se agregaba anís, tomaba el nombre de Duz Rakı (Raki), mientras que el Rakı preparado con la adición de jarabe de goma fue denominado Sakiz Rakısı (Raki de goma) o "Mastika", especialmente si se producía en la isla de Tenedos.