gratinado

gratinado

s. m. COCINA Acción y resultado de dorar un alimento con el horno cinco minutos más de gratinado y la comida estará lista.
Traducciones

gratinado

Auflauf

gratinado

A. ADJau gratin
B. SM dish cooked au gratin
gratinado de patataspotato gratin
Ejemplos ?
Los católicos de Osogna pertenecen a esta parroquia. La iglesia parroquial dedicada a los Santos Gratinado y Felino es el 1498. Hay otras dos iglesias en el la ciudad: la iglesia de Santa Maria (finales de la Edad Media, con retablo gótico de Ivo Striegel), construido sobre los cimientos de un antiguo castillo y la iglesia de Santa Piedad (1699-1729).
l parmesano es un famoso queso italiano de consistencia dura y granular. El parmesano se usa rallado o gratinado. Su producción se encuentra regulada por una DOP (Denominación de Origen Protegida, o Denominazione d'Origine Protetta en italiano).
En la Gastronoarticipa en algunos platos con bacalao como pueden ser el bacalao gratinado, el bacalao ab burrida de las baleares, el bacalao a la brandi coglioni e incluso la brandada mediteránea y el bacalao al pil pil vasco.
La chorba frik: bouillon con pequeñas pastas que pueden constituir por si sólo una comida El lablabi: pedazos de panes mezclados en agua caliente, algunos guisantes, aceite, harissa, sal y de alcaravea El ensalada méchouia: ensalada cocinada dejada enfriar que se compone generalmente de pimentos picantes, tomates asados, ajo y de aceite de oliva La ensalada tunecina: ensalada a base tomates, cebollas y pimientos El couscous Los tajines: quiche gratinado a base de carne y de verduras (no tiene nada que ver con el tajine marroquí que es un guiso de cordero).
Por ejemplo, en Aragón un plato muy típico es el bacalao dorado primero un poco en una sartén y posteriormente cubierto de alioli y gratinado al horno.
También puede usarse una salsa bechamel más elaborada aderezada con queso, mostaza inglesa y nuez moscada. El plato se cubre con queso gratinado (a veces mezclado con pan rallado) y se hornea ligeramente para terminarlo.
Honduras no produce trigo, por lo que el consumo de tortilla de harina de trigo podría estar conectado a la aparición de industrias harineras en el norte y a alimentos de origen extranjero (árabe o judío). La receta original consiste en: puré de frijoles rojos refritos y queso gratinado o rayado.
Su textura harinosa se emplea en la elaboración de diferentes platos y alimentos en forma de rebozado, empanado o gratinado con la intención de proporcionar una costra dura al freírlos.
En la cocina estadounidense se emplea frecuentemente en el gratinado de diferentes verduras como pueden ser: setas, tomate, jamón, espárragos, etc.
La carne cocida en caldo se corta en trozos pequeños y se sirve como plato principal, a veces frita un poco en aceite con cebolla, zanahoria y pimiento. Las patatas cocidas son una guarnición frecuente, con rábano gratinado servido como acompañamiento.
Enchiladas Norteñas: la base de la salsa es tomate y chile chipotle, con queso gratinado y generalmente rellenas de pollo o papa.
En otros estados se prepara empleando la tortilla de harina sin freír, bañada en salsa o puré de tomate así como frijoles charros, relleno de pollo y queso gratinado sobre el platillo.