glasa

glasa

1. s. f. COCINA Mezcla de azúcar y almidón que se utiliza en pastelería para adornar los pasteles. azúcar lustre
2. COCINA Sustancia de consistencia de jarabe obtenida reduciendo por ebullición un fondo sin ligar que se solidifica al enfriarse glasa de carne; glasa de pescado.
Gran Diccionario de la Lengua Española © 2016 Larousse Editorial, S.L.