glacé

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glacé

(gla'θe)
abreviación
que está cubierto con una capa transparente de azúcar una tarta glacé
Ejemplos ?
Karē don (カレー丼): salsa de curry, espesada y condimentada con mentsuyu o hondashi y servido sobre un cuenco de arroz, para dar al curry un sabor japonés. Aigake (合がけ): arroz servido con salsa de curry y salsa hayashi (ternera frita y cebolla, cocidas con vino tinto y demi glace).
Existe una versión que no difiere mucho de la versión francesa denominada marchand d'vin y que lleva vino tinto y demi-glace con añadidura de ajo en lugar de la chalota.
aked Alaska (también conocido como Tortilla noruega y Tortilla sorpresa o en francés como Glace au four y Omelette à la norvégienne) es un postre a base de helado colocado en un molde que contiene láminas de pastel o pudín de navidad y cubierto de merengue.
Esta combinación se fundamenta en los escargots Bordelaise, un plato que esta disponible en la mayoría de los restaurantes de Nueva Orleans desde comienzos del siglo XX. La asociación de la salsa bordelesa con el ajo fue desplazando poco a poco el uso de la versión con demi-glace.
Buenos Aires 1999 250x250x250, Sala Cronopios, Centro Cultural Recoleta. Colectiva 2000 Palais de Glace, Salas Nacionales, Secretaría de Cultura, Presidencia de la Nación, Buenos Aires.
Saborido, que también era bailarín, llegó a tener su propia academia de tango en Barrio Norte de Buenos Aires y a pedido de Antonio Demarchi hizo una exhibición en el salón Palais de Glace para demostrar que el tango no era un baile obsceno como afirmaban Leopoldo Lugones y Enrique Larreta.
Su hermano Roberto Guevara Lynch es a quien muchos adjudican el disparo que recibió el cantante Carlos Gardel la noche del 10 al 11 de diciembre de 1915 a la salida del Palais de Glace
Durante este mes también actúan en el ciclo "La joven guardia del tango" en la Biblioteca Nacional, en la Academia Nacional del Tango y en la exposición de Tango en el Palais de Glace.
Buenos Aires 1990 Erie Art Museum. Pennsylvania, EEUU 1991 Palais de Glace, Secretaría de Cultura de la Nación Retrospectiva 1978-1991.
La salsa emplea vino tinto seco de la zona, tuétano de huesos, chalotas, especias y un caldo concentrado de carne conocido como demi-glace.
A partir de ese momento muestra anualmente sus instalaciones en Museos y Salas Nacionales: Instalaciones IV, Palais de Glace (1995); Erotizarte 2, C.C.
1890 Image:Jules Chéret-Saxoléine.jpg Saxoléine, Pétrole de sureté Image:Cheret, Jules - Les Palais de Glace.jpg Palais des Glaces Image...