gelatina


También se encuentra en: Sinónimos.

gelatina

(Del ital. gelatina.)
1. s. f. QUÍMICA Sustancia sólida, incolora y transparente que procede del colágeno de los tejidos animales, se obtiene por cocción en agua de huesos y cartílagos y se usa en cocina y farmacia.
2. COCINA Jalea de frutas le gusta mucho la gelatina de naranja.
3. gelatina seca COCINA La destinada a la alimentación.

gelatina

 
f. fot. Nombre con que gralte. se conoce la capa de gelatina y sales de plata sensible a la luz, depositada sobre el soporte de la película virgen. (V. emulsión.)
Especie de jalea que se hace con sustancia de pechugas de gallina, manos de ternera y polvos de asta de ciervo.
Especie de jalea, más fina y menos condensada que la ordinaria, compuesta de azúcar y zumo de frutas.
bioquím. Mezcla de proteínas naturales derivadas del colágeno que se obtiene hirviendo en agua los huesos, tendones, cuernos, etc.
bot. gelatina vegetal Sustancia gelatinosa obtenida de varias especies de vegetales.

gelatina

('xelatina)
sustantivo femenino
culinario alimento que consiste en una sustancia sólida, translúcida, incolora e insípida, a la que se añaden ingredientes para darle sabor gelatina de frutas
Traducciones

gelatina

gelatina

gelatina

gelatina

gelatina

جِيلِي

gelatina

želé

gelatina

gelé

gelatina

ζελέ

gelatina

hyytelö

gelatina

gelée

gelatina

žele

gelatina

ゼリー

gelatina

젤리

gelatina

gelei

gelatina

gele

gelatina

galareta

gelatina

gelé

gelatina

เยลลี่

gelatina

jöle

gelatina

thạch

gelatina

果子冻, 明胶

gelatina

желатин

gelatina

明膠

gelatina

SF (= ingrediente) → gelatin(e); (= postre) → jelly, Jell-O ® (EEUU)
gelatina explosiva → gelignite

gelatina

f. gelatin.

gelatina

f gelatin, jelly
Ejemplos ?
Entre los excipientes habituales para este producto nos podemos encontrar: Almidón de maíz Estearato magnésico Sílice coloidal Polvo de celulosa Gelatina Amarillo de quinoleína (E 104) Dióxido de titanio (E 171) Glicéridos semisintéticos sólidos en los supositorios Acemetacina Glucametacina Proglumetacina
Sus grasas se estremecieron como un barreño de gelatina volcado, y luego se comprimieron cuando encogió la tripa intentando esconder su blandura.
Dichas actuaciones las abordaron bajo el nombre de Gelatina Dura, extraído de un verso () de un poema de Eduardo intitulado "Soles gemelos", incluido en su libro Empalador.
Dadas las características fisicoquímicas de las estatinas, entre los excipientes habituales nos podemos encontrar: Gelatina, Estearato de magnesio, Celulosa microcristalina, (E-460 I) Almidón pregelatinizado (maíz), Lauril sulfato de sodio, Talco, Dióxido de titanio, (E171) Óxido de hierro rojo, (E172) Óxido de hierro amarillo, (E172) Óxido de hierro negro, Alcohol bencílico, Butilparaben, metilparaben y propil paraben.
Cápsulas de 20 y 40 mg, cápsulas de liberación retardada de 80 mg. Entre los excipientes habituales para este producto nos podemos encontrar: Gelatina.
El Babà es otro postre con forma de hongo embebido en licor y pintado con gelatina de albaricoque.;Polichinela Polichinela (Pulcinella, en italiano) es un personaje de las farsas y pantomimas italianas, de carácter burlesco.
No es frecuente encontrar este tipo de tejido en el adulto, pero sí en el cordón umbilical del recién nacido, un material conocido como gelatina de Wharton; también en la pulpa de los dientes en escasa cantidad.
Aunque los investigadores habían encontrado maneras de hacer gasolina convertida en gelatina, muchas de ellas requirieron de caucho como componente principal, que durante tiempos de guerra era una materia escasa.
l malvavisco, masmelo, nube, esponjita, jamón, bombón, fringuel, es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ello batido para lograr una consistencia esponjosa.
La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El mucílago actuaba de antitusivo.
De la gastronomía vallecaucana se destacan el Champús, el mazato, el Arroz atollado, el Sancocho de Gallina, el cholado, el chontaduro, la Lulada, el Pandebono, el manjar blanco, el dulce de cortado, el pandeyuca, la manga, las marranitas, los aborrajados, la gelatina de pata, la Arepa valluna, entre muchas otras delicias.
Consiste básicamente en una impresión en positivo de una emulsión de gelatina de plata sobre soporte de vidrio en lugar de papel.
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