fritura


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fritura

1. s. f. COCINA Conjunto de cosas fritas. fritada
2. Ruido producido en los discos fonográficos mal conservados la fritura de los discos antiguos.

fritura

(fɾi'tuɾa)
sustantivo femenino
conjunto de alimentos que se fríen y se sirven a las vez Sirvieron una fritura de pescado exquisita.
Sinónimos

fritura

sustantivo femenino
Traducciones

fritura

frittura

fritura

fritar

fritura

揚げる

fritura

ทอด

fritura

SF
1. (= plato) → fried food, fry
fritura de pescadofried fish
fritura variadamixed fry
2. (= buñuelo) → fritter
3. (Telec) → crackling, interference
Ejemplos ?
ish and chips (en Escocia también es llamado fish supper) es el nombre inglés que se le da a una fritura de pescado blanco con patatas típica del Reino Unido.
Tras esta preparación existen dos variantes: " Geschmälzt ", es decir se toman los Maultaschen preparados y se fríen en mantequilla marrón de la fritura de cebollas y se sirven acompañados de una ensalada de patatas (Kartoffelsalat).
Estas dos partes se preparan juntas, y es habilidad del cocinero mantener los tiempos de fritura bien vigilados (por regla general entre los dos o tres minutos) para poder hacer un buen huevo frito con la textura y los aromas apropiados.
El huevo frito es una forma muy rápida y bastante tradicional de hacer una fritura de un huevo. Su preparación apenas dura unos minutos y suele emplearse huevo de gallina.
Uno de los platos más populares es el frito mallorquín (frit mallorquí), que consiste en una fritura de hígado con patatas fritas y pimientos; puede ser de sangre y/o asadura de cordero, cerdo y hinojo marino.
No verter la sal hasta haber terminado de freír completamente el huevo en la sartén. Generalmente lo hace cada comensal o se hace fuera de la sartén (en ningún caso durante la fritura del huevo).
Es desde luego un método profesional denominado por Ferrán Adriá como "El huevo frito soñado". Una forma habitual de elaboración es emplear la espumadera para salpicar el aceite hirviendo sobre la yema durante la fritura.
El cuerpo se corta en anillos (rabas), se sumerge en una masa de fritura (huevos espesados con harina de trigo) y se fríe a alta temperatura.
Hace la cordobesa gajorros, cilindros huecos, formados por una cinta de masa que se enrosca en espiral, para los cuales, á fin de que crujan entre los dientes y se deshagan luego con suavidad en la boca, es indispensable una maestría soberana, así en el amasijo como en la fritura.
Se instalaban en la sala baja de una taberna, que tenía a la puerta unas redes negras colgadas. Comían fritura de eperlano, nata y cerezas.
Andrajos, condimentados con almejas, boquerones, bacalao, liebre, etc. Pisto, a base de fritura de calabacín, pimiento verde y rojo en poca cantidad, berenjena y tomate natural.
La fritura de la masa de una treintena de churros dura aproximadamente unos dos o tres minutos y se suele sacar con un pincho que ensarta los churros, cuando son de lazo y con una espumadera cuando los churros son rectos.