fricandó

fricandó

(Del fr. fricandeau.)
1. s. m. COCINA Guiso hecho con ternera troceada, ajos, cebolla y tomate, muy típico de la cocina catalana.
2. COCINA Guiso de carne y setas, típico de la cocina francesa.

fricandó

 
m. Cierto guisado de la cocina francesa, regularmente de ternera, con salsa y setas secas.
Traducciones

fricandó

fricando

fricandó

SM fricasé SMfricassee
Ejemplos ?
Lunes a viernes 00 a 06 - RAC 105 Fórmula 06 a 10 - Fricandó Matiner amb Vador Lladó 10 a 14 - RAC 105 Fórmula amb Albert Buscarons 14 a 17 - RAC 105 Fórmula amb Xavi Canalias 17 a 21 - RAC 105 Fórmula amb Cristina Serra 21 a 06 - RAC de nit Sábado y domingo 00 a 08 - RAC 105 Fórmula 08 a 10 - Fricandó cap de setmana (dissabte) amb Vador Lladó 10 a 14 - RAC 105 Fórmula amb Albert Buscarons 14 a 22 - RAC 105 Fórmula 22 a 23 - Cançons secretes amb Cristina Serra 23 a 00 - RAC 105 Fórmula RAC105...
La razón por la cual esta seta tiene sabor dulce se debe a la presencia de trehalosa, un tipo de azúcar que permite que la seta reviva al contacto con el agua, tras haber sido deshidratada, además de posibilitar la reproducción celular y la creación de esporas para volver a reproducirse. Usada en el "fricandó", típico guiso catalán de ternera con setas.
Es un ingrediente habitual en recetas como Lasaña, Torta di Ricota, Sopa criolla, Enchiladas mineras, Pizza Margarita, Tomates al horno, Pechugas de pollo a la napolitana, Sopa de coliflor, Patatas guisadas, Pan de ajo, Atún zahareño, Pirozhki (bollos rusos rellenos) o Fricandó.
En ese año Josmar Gerona ficha como colaborador en Los 40 Principales en el programa despertador Anda Ya, solo estuvo un año como colaborador porque en 2001 fichó por Radio Flaixbac en el programa despertador "El matí i la mare que él va parir" (del catalán " La mañana y la madre que la parió ") En 2003 Ficha por RAC 105, emisora del grupo Godó en Cataluña, para colaborar en el espacio matinal "Fricandó matiner" hasta el 2011, año en que decide dejar de colaborar en el programa para emprender otros proyectos en el mundo del cine y la televisión.
Los ingredientes se pueden cocinar en salsa, al fuego en una cazuela de barro. Fricandó, finísimos cortes de ternera con salsa y setas.