La información disponible sobre la organización y actividades de la Orden de Alcalá de la Selva es muy limitada y tan sólo se conocen una docena de documentos en los que se menciona a los «freiles de Alcalá».
La colorada cruz de Calatrava era, y es, el signo identificativo de la Orden Militar de su mismo nombre, y pregona la dependencia de la villa, cuya jurisdicción ostentaban los freiles caballeros.
Voló al instante la nueva de tan horrible suceso; apelaron a la fuga los
freiles y caballeros; huyó a esconderse en sus casas, temblando de horror, el pueblo, y del alcázar quedaron los alrededores desiertos.
Ángel de Saavedra
Santa Eufemia de Cozuelos es el primer monasterio femenino perteneciente a La Orden Militar de Santiago, única Orden de Caballería religiosa en que los freiles podían contraer matrimonio libremente: sólo el Maestre debía ser célibe.
