fondue

fondue

(Voz francesa.)
1. s. f. COCINA Plato de origen suizo que consiste en queso fundido en vino blanco en el que se sumergen trozos de pan.
2. COCINA Utensilio con el que se prepara este plato, consistente en un trípode, o plataforma similar, con un hornillo sobre el que descansa una cazuela.

fondue

  (voz francesa)
f. Preparación culinaria que puede ser a base de queso o de carne, cocidos en un hornillo con alcohol.
Traducciones
Ejemplos ?
A principios de los años 1960s se extendió el concepto de fondue a la repostería; en ese momento aparecieron las fuentes de chocolate.
Their high zinc content aids the production of testosterone. It is very popular in China, where it is considered a delicacy, mostly eaten cooked in a fondue-style Chinese hot pot.
Existen variantes en las que se emplea pechuga de pollo o de pavo, o solomillo de cerdo. Es necesario preparar cuidadosamente los ingredientes para la fondue de carne y tenerlos listos con anticipación.
La carne tiene que macerar al menos 6 horas antes de servirla. De esta manera, el alimento tarda menos en cocinarse en la fondue y adquiere un sabor un poco más fuerte.
La palabra fondue proviene del idioma francés, es el participio pasivo de pasado, género femenino (fundida) del verbo fondre (fundir, derretir) que pasa a usarse sustantivado, con probable influencia del lenguaje arpitán.
l Hot pot o caldero mongol, o menos común como fondue china, se refiere a diversas variedades chinas denominadas literalmente en Asia como: "comida de Barco de Vapor".
La fondue original, que se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia, era una fondue de queso. Ha dado lugar a numerosas variantes y su fama se ha extendido a muchos países del mundo.
En el caso de la fondue de queso, se trata de una preparación con muchas calorías, propia de climas fríos, pero que, sobre todo, genera un ambiente de camaradería.
Para llevar la fondue a la mesa hay que llenar con aceite la tercera parte de la cazuela. Se puede calentar previamente sobre el fuego de la cocina y llevarla luego al calentador.
Para aderezar los bocados dulces se utilizan canela, jengibre en polvo e incluso pimienta. La fondue en cualquiera de sus variedades se ha usado para celebrar el día del amigo en algunos lugares.
Algunos de estos equipos incluyen, además de la hornilla y del recipiente, charolas para la preparación de la raclette. Es la que da su nombre genérico al plato, fondue, significando derretida en francés.
La primera versión de la fondue aparece en 1825 en el libro del cocinero francés Jean Anthelme Brillat-Savarin La physiologie du goût, que decía haberla descubierto en el Cantón de Vaud.