fermentativo

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fermentativo, a

adj. BIOQUÍMICA Que posee la propiedad de hacer fermentar.
Traducciones

fermentativo

fermentativo

fermentativo-a

a. fermentative, that has the property of causing fermentation.
Ejemplos ?
Estudio experimental de algunas facetas de la posible aplicación en la práctica agrícola de los derivados fermentativos del Gibberella Fujikuroi, en Anales Año 24 nº 4, Ed.
4.Fermentación del grano.- La cual se refiere a la remoción del mucílago, consistente en desprender la porción del mesocarpio, denominada mucílago del endocarpio del grano, utilizando procedimientos fermentativos naturales, en tanques o piletas por 18 o 30 horas, o bien procedimientos mecánicos de fricción, realizados a través de máquinas desmucilaginadoras, o una combinación de ambos procedimientos.
Además, investigó en la microbiología de procesos transformativos, microbiología de alimentos, estudió la fisiología microbiana, los procesos fermentativos con aplicación de microorganismos seleccionados...
En la zona inferior de lodos crecen organismos que desarrollan procesos fermentativos que producen alcohol y ácidos grasos como subproductos de su metabolismo.
Son indicadores de contaminación fecal, por lo que su presencia en los alimentos indica falta de higiene o defectuosas condiciones de conservación, excepto en alimentos en los que interviene como flora bacteriana natural de procesos fermentativos, como es el caso de quesos, embutidos crudos e incluso productos cárnicos.
Finalmente, la mayoría de los procesos fermentativos generan gran cantidad de calor debido a la naturaleza exergónica del catabolismo celular de estos microorganismos, por lo que, la temperatura también debe ser controlada.
Sin embargo, otras bebidas fermentadas, como el vino han podido determinar con precisión su origen debido a las evidencias arqueológicas de restos fermentativos de la uva encontradas en los yacimientos de Hajji Firuz Tepe en los Montes Zagros (Irán) mostrando que ya se elaboraba vino en el 8000 a.C.
Se las encuentra en manantiales calientes, pozos sulfurosos y fuentes hidrotermales oceánicas. Thermotogae. Un filo de hipertermófilos, anaerobios obligados, heterótrofos fermentativos. Dictyoglomi.
La mejora de los procesos fermentativos permitió que los mostos se pudieran poner en condiciones de fermentación espontánea en cantidades industriales, permitiendo comercializar cervezas como la belga: Lambic.
Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo de 18 % nada podrá crecer en ella. Por encima de ese valor pueden aparecer procesos fermentativos.
todos ellos empleados en la primitiva industria cervecera inglesa con el objetivo de estandarizar el producto controlando los procesos fermentativos.