fabada

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fabada

(Derivado de haba < lat. faba.)
s. f. COCINA Potaje de judías con tocino, chorizo y morcilla, típico de Asturias.

fabada

 
f. Potaje de judías con tocino y morcilla, típico de Asturias.
Traducciones

fabada

SF rich stew of beans, pork etc
Ejemplos ?
Destaca Onís por la carne de las reses criadas en sus puertos, donde suben con el buen tiempo y bajan con la invernada, la caza de temporada, la calidad de sus embutidos, que se aprecia en las buenas fabadas que se degustan en la capital y en todos los pueblos del concejo, y la pesca de sus ríos trucheros como el Güeña o el Ayones.
En Costa Rica, Cuba y Panamá se le llama morcilla.;Cuba: La tradición culinaria española durante siglos dejó un legado en Cuba y está presente en el consumo de morcilla en la elaboración de determinados platos, por ejemplo en fabadas y potajes.;Puerto Rico:La morcilla es un manjar considerado típico en Puerto Rico.
Nadie sabe exactamente cuál fue la causa o la razón de este extraño y curioso queso rojo, aunque lo más probable es que se deba a un hecho completamente fortuito, ya que el queso «afuega'l pitu» se elaboraba en las mismas estancias y en las mismas mesas en las que se elaboraban en época de matanza del cerdo los embutidos (chorizos y morcillas de las famosas fabadas y potajes asturianos).