os huevos Benedict (en inglés, eggs Benedict) son un plato que consiste en dos mitades de un muffin, generalmente cubiertos con jamón cocido, panceta o pastrami, huevos escalfados y la muy popular salsa holandesa.
En una entrevista realizada en la columna "Talk of the Town" del The New Yorker en el año 1942, el año antes de su muerte, Lemuel Benedict, un corredor retirado de Wall Street, reclamaba en el lujoso Waldorf Hotel en el año 1894 encontrar la cura a la resaca y para ello pidió: "buttered toast, poached eggs, crisp bacon and a hooker of hollandaise" (tostada con panceta huevos escalfados y salsa holandesa).
Benedict dijo al maitre d' hotel, "¿No tiene usted hoy algo nuevo y diferente que sugerirnos?" Y él les indicó huevos escalfados sobre una tostada de bagels ingleses y una tira de jamón, todo ello recubierto de salsa holandesa.
Las lonchas de panceta y los huevos suelen freírse, pero puede ofrecerse como alternativas panceta a la parrilla, huevos escalfados o huevos revueltos.
Pueden ser utilizados como sándwich de desayuno con carne (tocino, jamón, o salchicha), huevo (frito, revueltos, escalfados) y/o queso.
1 de mayo: Fiestas de la juventud Entre los platos típicos de Cintruénigo se podrían destacar los espárragos con huevos escalfados, las migas dulces, las alubias pochas, el cardo blanco en ensalada y las borrajas con patatas.
Estos ahora se producen también por kibutz y la lechería nacional Tnuva. Shakshuka, un plato de huevos escalfados en una salsa de tomate picante, es un favorito nacional, especialmente en el invierno.
Eier in Senfsauce - un huevo cocido en salsa de mostaza clara, se sirve con patatas Süßsaure Eier - huevos escalfados en una salsa espesa a base de harina tostada en manteca, agua, vinagre, sal pimienta y azúcar, que se sirve con patatas cocidas.
Un ligero desayuno puede consistir en cereal, muesli, huevos hervidos o revueltos, tostadas, y conservas o algunas veces arenques escalfados.
Un desayuno tradicional completo inglés incluye tocino (tradicionalmente beicon, el menos común la panceta), escalfados, huevos fritos o revueltos, tomates fritos o asados, champiñones fritos, pan frito o tostado con mantequilla, salchichas y morcilla, usualmente se sirven con una taza de té.
Revueltos en la que la yema y la clara se coagulan juntas, a veces da lugar a huevos rotos que se mezclan con otros alimentos Cocidos cocidos con su cáscara durante más de 10 minutos hasta que su contenido se ponga sólido ('duros'), dentro de este cocimiento están los denominados 'blandos' (cocidos como los duros pero con la yema blanda) y los pasados por agua (cocidos con cáscara menos de 5 minutos) Escalfados o Pochados, cocidos en caldo o agua (con vinagre o jugo de limón en el agua para facilitar la coagulación) sin cáscara.
Los ejemplos más claros son sus sopas de ajo, o la clásica sopa castellana, elaborada con pan de hogaza, agua, aceite, ajo y pimentón, a veces se añaden tacos de jamón serrano y huevos escalfados.
