Los taninos también se pueden contrarrestar con alimentos amargos como la achicoria o la endibia, o con métodos de cocción que impliquen el chamuscado, como la parrilla.
Su dieta es principalmente heno, unas pocas verduras frescas, hierbas, ensalada mixta de campo, achicoria, la endibia, alfalfa, flores de hibisco, trébol, tomates, repollo, brócoli remolacha, canónigos, berros, y tubérculos en general.
Triste la planta y lánguida sin ella niega a la flor colores, niega al fruto dulce sabor, y adonde alcanza a verla, allá los ojos y los tiernos ramos descolorida tiende y macilenta. ¿Ves de enfermiza palidez cubrirse la endibia en honda estancia prisionera?
Se pone aquí, bicolor, la baya de la pura Minerva y, guardados en el líquido poso, unos cornejos de otoño, 665 y endibia y rábano y masa de leche cuajada y huevos levemente revueltos en no acre rescoldo, todo en lozas; después de esto, cincelada en la misma plata, se coloca una cratera, y, fabricadas de haya, unas copas, por donde cóncavas son, de flavas ceras untadas.
