encebollado

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encebollado

s. m. COCINA Guiso hecho con carne y cebolla de primero hay encebollado de ternera.
Gran Diccionario de la Lengua Española © 2016 Larousse Editorial, S.L.

encebollado

 
adj.-m. Díc. del guisado de carne con cebolla abundante.
Diccionario Enciclopédico Vox 1. © 2009 Larousse Editorial, S.L.
Ejemplos ?
También el pescado preparado en diferentes formas (encebollados, bollos), acompaña el desayuno de las personas que residen en estos sectores, y es común también en las poblaciones costeras en las cuales la población se compone mayoritariamente de pescadores, es normal encontrar camarones o pulpo en el desayuno.
Cabe destacar las sardinas, las anchoas (bocartes) preparadas de diversa forma siendo las más importantes las preparadas en aceite y los salazones de Santoña, los maganos encebollaos (calamares encebollados) y las sopas de pescado.