emulgente


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emulgente

(Del lat. emulgens, -entis < emulgere, ordeñar, por su aspecto lácteo.)
1. adj. Que efectúa un proceso de purificación.
2. FARMACIA Se aplica a la sustancia medicamentosa que relaja y ablanda las zonas inflamadas.
3. ANATOMÍA Se aplica a la arteria o vena que conducen la sangre al riñón.
Sinónimos

emulgente

adjetivo y sustantivo masculino
(química) emulsionante.

emulgente:

albandanteemoliente, lenitivo,
Traducciones

emulgente

SM → emulsifier
Ejemplos ?
El queso procesado, queso manufacturado o queso fundido es un producto lácteo elaborado a partir de queso y a veces de algunos productos lácteos fermentados a los que se añade un emulgente (sales fundentes), algo de sal y algo de colorante alimenticio.
Después de algunas horas se adiciona más manteca de cacao así como también lecitina como emulgente, lo que hace que la pasta de chocolate adquiera la fluidez necesaria para verterla en los moldes.
Los aislados de soja se usan principalmente para mejorar la textura de los productos cárnicos, pero también para incrementar el contenido proteico, mejorar el sabor y como emulgente.
Las microemulsiones y nanoemulsiones tienden a ser claros debido al pequeño tamaño de la fase dispersa. Un emulsionante (también llamado emulgente) es una sustancia que estabiliza una emulsión, frecuentemente un surfactante.
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