dornillo


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dornillo

1. s. m. Dornajo, artesa pequeña redonda.
2. Plato o cazuela de madera. hortera
3. Pequeña artesa de madera que se usaba de escupidera en las habitaciones.
Sinónimos

dornillo

sustantivo masculino
Traducciones

dornillo

SM
1. (= recipiente) → wooden bowl
2. (Agr) → small trough
Ejemplos ?
Las propiedades organolépticas de un ingrediente que se desea pulverizar al interactuar con sabores y aromas de otras sustancias previamente molidas; en este tipo de aplicaciones se elige siempre un material que sea capaz de ser lavado perfectamente, eliminando la existencia de ingredientes pasados. Dornillo Especia Metate Molcajete
El salmorejo y el gazpacho eran blancos hasta la introducción de las batidoras eléctricas porque se hacían en un dornillo, o recipiente de madera o de arcilla blanca sin cocer, y no se podía triturar el tomate, simplemente se cortaba en trozos pequeños y se mezclaba con la masa y el agua, sin que se diera el color rojo de los actuales salmorejos hechos con batidoras mecánicas A mediados del siglo XV ya existían en la cocina española diversas salsas elaboradas con mezclas de pan, una samuera y vinagre.
Similar al antíguo gazpacho, los extremeños suelen considerarlo, dado su primitivismo, como un antecesor del mismo. Se majaban en un dornillo (un cuenco de madera, generalmente de encina) el ajo, el pan y aceite en abundancia.
Michael Jacobs es asimismo investigador honorario (Senior Honorary Research Fellow) del Departamento de Estudios Hispánicos de la Universidad de Glasgow, además de miembro de la Academia Andaluza del Vino, cofrade de la sociedad gastronómica 'El Dornillo' y único extranjero Comendador de honor de la 'Muy Ilustre y Noble Orden de Caballeros de la Cuchara de Palo'.