diastasa

(redireccionado de diastasas)

diastasa

(Del fr. diastase < gr. diastasis, separación.)
1. s. f. BIOQUÍMICA Amilasa, enzima que produce la hidrólisis.
2. diastasa oficinal FARMACIA Conjunto de enzimas solubles que se retiran por maceración acuosa de la cebada germinada.

diastasa

 
f. bioquím. Enzima de origen vegetal, que cataliza la hidrólisis del almidón.
Traducciones

diastasa

f. diastase, enzyme that acts in the digestion of starches and sugars.
Ejemplos ?
La germinación pone en marcha nuevos sistemas enzimáticos, especialmente diastasas que hidrolizan el almidón dando dextrinas, con el fin de proporcionar también azúcares como la maltosa.
El nombre de las diastasas corresponde a un sinónimo de las amilasas, aunque se usa principalmente para designar la alfa-amilasa, que se extrae de cereales.