Ejemplos ?
Guatemala: chilacayote, cidracayote México...
El ají: no se le considera un plato típico, pero si se considera un acompañante indispensable en la mesa carachera, el tipo de ají que se utiliza en el Municipio Carache es por ley el ají Chirere(Capsicum frutescens), aunque también se pueden encontrar el "ají forote" (Capsicum pubescens). Dulce de cabello de Ángel:es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de sapalla, zapalla o cidracayote.