butírico
(redireccionado de butíricos)butírico
[CH3-CH2-CH2-COOH] adj.quím. org. Díc. de un ácido orgánico líquido e incoloro de olor muy desagradable, soluble en agua. Se encuentra en la manteca rancia.
Traducciones
Ejemplos
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Las normas de fabricación de ciertos quesos AOC como el gruyer y el emmental no permiten el uso de ensilajes porque se considera que contienen un gran contenido de gérmenes butíricos que afectan la calidad de la transformación quesera.
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