biscote

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biscote

s. m. COCINA Pan crujiente, cocido dos veces y con aspec-to de estar tostado, que puede conservarse muchotiempo. tostada
Sinónimos

biscote:

tostadabiscotte (NoRAE),
Traducciones

biscote

biscotte

biscote

SMrusk, melba toast (EEUU)
Ejemplos ?
Se usa para rellenar palatschinken (panqueques), pasteles como el buchteln, el kifli, el buchteln o el strudel y otros panes dulces, hojaldres, galletas y pierogi, para untar sobre tostadas o biscotes, y en salsas de fruta.
Tras esto se corta en rebanadas, que se procede a cocer una segunda vez. Los biscotes así obtenidos contienen muy poca agua, lo que los hace crujientes y les otorga un tiempo de conservación largo.
Para su consumo en frío se suele emplear en pequeñas cantidades para poder apreciar así con mayor capacidad su fortaleza en el sabor y aroma, generalmente en pequeños biscotes de pan a modo de presentación, de igual presentación en ocasiones que el caviar.
En los Países Bajos es costumbre tomar en el nacimiento de los bebés muisjes sobre biscotes neerlandeses o rusks redondos llamados beschuit (es decir, beschuit met muisjes).