ajoblanco

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ajoblanco

SM cold garlic and almond soup
Ejemplos ?
La Fiesta Turística más importante de Almáchar tiene lugar el sábado del primer fin de semana de septiembre, con el día del Ajoblanco, designada oficialmente como Fiesta de Interés Turístico en Andalucía.
Entre los platos de la cocina de la Axarquía se incluyen: chivo frito y con especias, potaje de hinojos, "ajoblanco" (almendras, ajo, agua, pan rallado, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y un poco de sal) o garbanzos con callos.
Así, destacan los siguientes platos: Choto con ajos. Tortilla de présules (guisantes). Menestra de présules (guisantes). Ajoblanco. Salsa de caracoles.
En su gastronomía, cabe destacar: Ajoblanco: es una modalidad de gazpacho sin tomate y con almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas.
Siguió colaborando luego en numerosos medios impresos, como La Estafeta Literaria, La Codorniz, Triunfo, Cuadernos para el Diálogo, El Independiente o Ajoblanco.
En su gastronomía el aceite de oliva virgen extra del lugar es el ingrediente fundamental de muchos de sus platos típicos como el ajoblanco, el hoyo (pan y aceite) o los picatostes con vino.
En recuerdo de este episodio se levantó en el siglo XVIII esta ermita a la Virgen. Entre los platos más destacados del municipio se encuentran las migas, el ajoblanco y el gazpacho.
Los primeros gazpachos que se conocen (los primigenios) llevaban solamente pan, vinagre, aceite y con frecuencia ajo y a veces frutos secos molidos como puede ser la almendra (ajoblanco), uno de los gazpachos más antiguos que se conocen.
En la provincia de Málaga existen las variedades de gazpachos blancos como el ajoblanco (popular igualmente en la provincia de Granada y similar al gazpacho blanco cordobés) es elaborado con almendras y ajos, decorado al ser servido con uvas moscatel (y en algunas ocasiones uvas pasas maceradas en vino de Málaga).
En el episodio de Mad Men «Una noche inolvidable», en la cena, Betty ofrece un gazpacho español En el episodio de Two and a Half Men «David Copperfield Slipped Me a Roofie», en su cumpleaños, Alan señala a un comensal que come gazpacho. Ajoblanco Arranque roteño Gazpachos manchegos Gazpachuelo Porra antequerana Salmorejo Vichyssoise
Resulta evidente que estos primeros gazpachos no poseían los ingredientes del actual gazpacho, debido a que no existían algunos de los elementos que habrían de venir posteriormente del Nuevo Mundo (tomate y pimiento) tras el descubrimiento de América. La disposición de ese proto-gazpacho andalusí era muy similar a la del actual ajoblanco.
El gazpacho antiguo ha dado lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos se tiene el ajoblanco y el salmorejo.