acelga

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acelga

s. f. BOTÁNICA Planta hortense, de hojas grandes y anchas, comestibles, con el nervio central muy desarrollado.
NOTA: Nombre científico: (Beta vulgaris.)

acelga

 
f. bot. Planta quenopodiácea hortense (Beta vulgaris), de hojas comestibles, radicales, grandes, carnosas y con el nervio medio muy desarrollado.

acelga

(a'θelγa)
sustantivo femenino
planta de huerta que tiene hojas grandes y carnosas hervir acelgas
Traducciones

acelga

Mangold

acelga

chard

acelga

Мангольд

acelga

Chard

acelga

Chard

acelga

フダンソウ

acelga

SFSwiss chard
Ejemplos ?
Es típico comer las migas acompañadas de alguna fruta como la uva, naranja, granadas o incluso con cebolla o aceitunas. En la zona de Archena, se suelen acompañar con acelgas y sardinas de bota o saladas, (Primero cocidas y luego fritas).
La preparación, que según la tradición dura tres días y tres noches, es extremamente complicada porque los numerosos ingredientes (habas y guisantes frescos, lentejas, garbanzos, judías, alcachofas, espinacas, endibias, achicoria, acelgas, nabos, apio, calabacines, ajo, cebolla, hierbas aromáticas, jamón, hojas de tocino, orejas y pies de cerdo, témpanos, “pallottine”) van cocidos por separado y sólo al final se pueden mezclar con la pasta de varios tipos y colores.
De esta localidad era natural Juan Mañas uno de los tres jóvenes asesinados en el Caso Almería. Entre las recetas típicas, se encuentran los papaviejos, las migas de sémola y las acelgas esparragadas o esparragás.
A pesar de todo la técnica que más se menciona es el cocido (denominados igualmente ollas o potaje) que incorporaban legumbres secas (fundamentalmente garbanzos y habas) y verduras de temporada (berzas, espinacas y acelgas).
Allí se engendran las angustias y sollozos, de allí proceden las calamidades y plagas, los enredos y embustes, marañas y parlerías, porque las dueñas influyen acelgas y lantejas y pronostican candiles y veladores y tijeras de espabilar.
No como rábanos, ni coles, ni calabazas ni me nutro de verdes acelgas ni de apio; que estos son vuestros manjares, alimentos propios de los que habitáis en la laguna.
Cubrieron sus piernas con hojas de malva; pusiéronse corazas de verdes y hermosas acelgas, transformaron hábilmente en escudos unas hojas de col; tomaron a guisa de lanza sendos juncos, largos y punzantes; y cubrieron su cabeza con yelmos que eran conchas de tenues caracoles.
Todas las mañanas traía a la ciudad su cestón de magníficas hortalizas, de enormes acelgas, de blancas y cuajadas coliflores, y todas las tardes esperaba a la puerta de la fábrica a su novia.
La empanada berciana (también conocida como «empanada de batallón») es un tipo de empanada típica de El Bierzo cuya principal característica es el uso de patata y acelgas en el relleno.
Algunos de sus platos más conocidos son: Arroz con judías y acelgas, conocido como arròs amb fesols i naps, Coca girada (especie de empanada de pasta de harina de trigo escalfada, que contiene en su interior verdura, embutido, pescado y salazones), Coca boba, Tarongetes (especie de pelotas de carne con harina de maíz que se cuecen una vez condimentadas y ligadas con huevo con caldo de puchero).
Sus vecinos se dedican, sobre todo, a la ganadería (vacas, yeguas y ovejas), pero también cultivan en pequeños huertos lo necesario para el abastecimiento particular (judías verdes, acelgas, calabacines, lechugas, etc.).
Se basa la gran mayoría de su cocina en los productos de la huerta; menestra de verduras frescas, tiernas y altamente nutritivas; borrajas, alcachofas, cardos, acelgas, guisantes, puerros, pepinos y otros más.