acético

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acético, a

1. adj. Del vinagre o sus derivados.
2. QUÍMICA Se aplica al ácido incoloro que se produce por oxidación del alcohol y que se usa en perfumería, tintorería, imprenta, etc.
3. QUÍMICA Se aplica al compuesto que contiene el radical acetilo.

acético -ca

 
adj. Relativo al vinagre.
Que produce vinagre.
Sinónimos

acético

, acética
ácido acético adjetivo vinagre.
Traducciones

acético

acetic

acético

acétique

acético

acetico

acético

Essigsäure

acético

acético

acético

الخل

acético

octowy

acético

οξικό

acético

eddikesyre

acético

酢酸

acético

ättiksyra

acético

ADJacetic

acético -ca

adj acetic
Ejemplos ?
Las bacterias del tipo acetobacteria son muy conocidas en la enología como las principales causantes del cambio en los vinos. Estas bacterias recombinan parte del etanol a ácido acético (vinagre) mediante una fermentación acética.
También sirve para detener la fermentación acética y clarificar el líquido, causando la precipitación de las sustancias albuminosas.
En el que se emplean uvas de trebbiano principalmente, los mostos obtenidos se concentran (de 100 kg de uva trebbiano se obtienen 70 litros de mosto fresco que luego de la cocción se reducen a 30 litros) y se fermentan alcohólicamente. Oxidación acética.
Las diversas etapas paralelas de elaboración de vinagre de manzana se pueden esquematizar de la siguiente forma: Selección Lavado Molienda Prensado Fermentación alcohólica Reposo Filtración Fermentación acética Reposo Filtración Embotellado en caliente.